Ingredientai greitiems marinuotiems svogūnams
- 2 vidutiniai raudonieji svogūnai
- 100 ml vandens
- 50 ml obuolių arba baltojo vyno acto
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Žiupsnelis juodųjų pipirų grūdelių
- Norint – lauro lapas ar keli kalendros sėklų grūdeliai
Paruošimo būdas
1. Svogūnų paruošimas. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite plonomis pusžiedžių ar žiedelių riekelėmis. Kuo plonesni bus griežinėliai, tuo greičiau jie pasimarinuos.
2. Marinato ruošimas. Nedideliame puode sumaišykite vandenį, actą, cukrų ir druską. Užvirkite, kad cukrus ir druska visiškai ištirptų.
3. Pagardai. Į marinatą galite įdėti pipirų, lauro lapą ar kitų mėgstamų prieskonių. Tai suteiks papildomo aromato.
4. Užpylimas. Supjaustytus svogūnus sudėkite į dubenėlį arba stiklainį ir užpilkite karštu marinatu. Palikite pastovėti bent 10 minučių.
5. Patiekimas. Svogūnai bus paruošti labai greitai – vos per kelias minutes jie suminkštės, o per 10 minučių įgaus sodrų skonį. Jei turite daugiau laiko, galite palaikyti juos šaldytuve, kur skonis dar labiau išryškės.
Prie ko tinka marinuoti svogūnai?
Marinuoti svogūnai yra universalūs – jie praturtina įvairiausius patiekalus:
- Prie mėsos – ant grilio kepta mėsa, šašlykai, kepsniai ar dešrelės įgauna gaivumo.
- Prie žuvies – ypač tinka su silkės užkandžiais ar kepta žuvimi.
- Sumuštiniuose ir burgeriuose – svogūnai suteikia švelnaus rūgštumo ir traškumo.
- Salotose – pakeičia šviežius svogūnus, kurie kartais būna per aitrūs.
Naudingi patarimai
Jeigu mėgstate švelnesnį skonį, dalį acto galite pakeisti citrinos sultimis. Norint pikantiškesnio varianto, į marinatą galima įdėti čili pipiro griežinėlių. Taip pat verta prisiminti, kad šie svogūnai geriausiai tinka suvartoti per kelias dienas, nors šaldytuve jie gali stovėti iki savaitės.
Sveikatingumo aspektai
Svogūnai yra naudingi sveikatai – jie turi daug antioksidantų, vitaminų ir mineralų. Marinuojant jų naudingosios savybės išlieka, o actas padeda pagerinti virškinimą. Tai puikus būdas paįvairinti mitybą nepridedant daug papildomų kalorijų.
DUK – dažniausiai užduodami klausimai
Kiek laiko galima laikyti marinuotus svogūnus?
Šaldytuve – apie 5–7 dienas sandariai uždarytame inde.
Ar galima naudoti baltuosius svogūnus?
Taip, tačiau raudonieji svogūnai išlieka gražesni ir suteikia daugiau spalvos patiekalams.
Ar galima marinuoti be cukraus?
Galima, bet cukrus subalansuoja skonį ir suteikia svogūnams malonaus švelnumo.
Ar svogūnus reikia virti?
Ne, užtenka užpilti karštu marinatu – jie pakankamai greitai suminkštėja.
Skonis, kuris praturtina kiekvieną patiekalą
Nors šis receptas labai paprastas, rezultatas pranoksta lūkesčius. Marinuoti svogūnai ne tik pagyvina kasdienius patiekalus, bet ir suteikia jiems naujų skonio atspalvių. Tai vienas iš tų ingredientų, kurį verta visada turėti šaldytuve.
