INGREDIENTAI:
Porcijų skaičius: 8
- 500 g maskarponės
- 200 g biskvitinių sausainių („Damų pirštelių“, gali prireikti kiek daugiau)
- 250 ml stiprios kavos
- 4 M dydžio kiaušiniai
- 5 v. š. cukraus (arba pagal poreikį)
- 50 ml brendžio ar romo
Pabarstymui:
- šiek tiek kakavos miltelių
TIRAMISU GAMINIMO EIGA:
Paruošimo trukmė: Apie 45 minutės
- Atsargiai atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
- Į dubenį sudėkite trynius ir cukrų, gerai išplakite iki purumo ir šviesios, tirštos masės.
- Maskarponę lengvai išmaišykite, kad taptų minkštesnė. Tuomet keliais etapais, vis gerai išmaišydami, įmaišykite trynių plakinį.
- Atidėtus baltymus išplakite iki standžių putų – jie turi būti tokie tvirti, kad dubenį apvertus jie nepajudėtų. Tuomet švelniai įmaišykite baltymus į maskarponės masę.
- Kavoje sumaišykite pasirinktą alkoholį – brendį arba romą.
- Po vieną trumpai pamirkykite sausainius kavos mišinyje – vos akimirkai, kad sudrėktų, bet nesuminkštėtų per daug.
- Paruoštus sausainius sudėkite į vieną sluoksnį pasirinktoje formoje (tinka apvalus, kvadratinis ar stačiakampis indas, apie 20–25 cm).
- Ant sausainių paskirstykite pusę maskarponės kremo, tolygiai išlyginkite.
- Kartokite – antras sluoksnis sausainių, ant jų likęs kremas.
- Indą dėkite į šaldytuvą ir laikykite bent 5–6 valandas, o geriausia – per naktį, kad skoniai susijungtų ir tekstūra sutvirtėtų.
- Prieš patiekiant, apibarstykite paviršių kakava.
