Kodėl verta kepti blynus su obuoliais?
Obuoliai – ne tik lietuviškos virtuvės simbolis, bet ir puikus ingredientas pusryčiams. Jie suteikia blynams drėgmės, kvapo ir švelnaus saldumo, todėl patiekalas tampa sodresnis. Be to, obuoliai puikiai dera su cinamonu, vanile ar net trupučiu imbiero. Šis receptas – tikra klasika, kurią galima lengvai pritaikyti pagal turimus produktus: su kefyru, pienu ar net jogurtu – rezultatas vis tiek bus gardus.
Ingredientai
- 2 kiaušiniai
- 2 valg. šaukštai cukraus
- 200 ml pieno arba kefyro
- 150 g miltų
- 1 arbat. šaukštelis kepimo miltelių
- 2 vidutiniai obuoliai
- Žiupsnelis druskos
- 1 arbat. šaukštelis vanilinio cukraus
- Cinamonas pagal skonį
- Alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus kepimui
Tešlos paruošimas
Kiaušinius išplakite su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri. Įpilkite pieno arba kefyro, išmaišykite. Atskirame inde sumaišykite miltus su kepimo milteliais, tuomet suberkite į kiaušinių masę ir maišykite, kol neliks gumuliukų. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir sutarkuokite stambia tarka. Juos įmaišykite į tešlą kartu su šiek tiek cinamono. Tešla turi būti tiršta, bet lengvai krentanti nuo šaukšto.
Kaip kepti blynus
Įkaitinkite keptuvę su keliais lašais aliejaus. Kai paviršius gerai įkaista, dėkite po šaukštą tešlos kiekvienam blynui. Kepkite ant vidutinės ugnies 2–3 minutes iš vienos pusės, kol paviršiuje atsiras burbuliukai, tada apverskite ir kepkite dar 1–2 minutes. Obuoliuose esantis cukrus linkęs karamelizuotis, todėl stebėkite, kad blyneliai neapdegtų. Jei norite, kad jie būtų dar minkštesni, kepkite po dangčiu – drėgmė išsilaikys geriau.
Patiekimo idėjos
Obuoliniai blynai puikiai tinka tiek karšti, tiek atvėsę. Juos galima pabarstyti cukraus pudra, užpilti medumi, jogurtu arba grietine. Norint suteikti šventiškumo – patiekite su karameliniu padažu arba šaukštu vanilinių ledų. Rudenį ypač tinka papildyti šiek tiek keptų obuolių skiltelių su cinamonu ir riešutais. Tokie blynai atrodo įspūdingai ir kvepia namų jaukumu.
Naudingi patarimai
- Jei naudojate saldžius obuolius, cukraus kiekį galima sumažinti per pusę.
- Rūgštesni obuoliai, pavyzdžiui, „Antonovka“, suteikia malonų kontrastą saldžiai tešlai.
- Tešlą galima pagardinti žiupsneliu muskato ar maltu gvazdiku – skonis bus sodresnis.
- Jei norite sveikesnės versijos, dalį miltų pakeiskite avižiniais dribsniais arba pilno grūdo miltais.
DUK
Ar galima kepti šiuos blynus be kiaušinių?
Taip, vietoje kiaušinių galite naudoti pusę trinto banano arba šaukštą maltų linų sėmenų, sumaišytų su 3 šaukštais vandens – tai suteiks tešlai rišlumą.
Ar galima juos kepti orkaitėje?
Taip, tešlą galima supilti į kepimo formą ir kepti 180 °C temperatūroje apie 20 minučių. Gaunasi panašiai kaip obuolių apkepas.
Kaip išlaikyti blynus šiltus, jei kepate didesnį kiekį?
Padėkite keptus blynus į orkaitę, įkaitintą iki 100 °C, ir uždenkite folija – jie išliks šilti ir minkšti.
Ar tinka užšaldyti?
Taip, atvėsusius blynus galima užšaldyti, o vėliau pašildyti keptuvėje ar orkaitėje. Skonis beveik nesikeičia.
Ar galima naudoti tarkuotus obuolius su žievele?
Galima, ypač jei obuoliai jauni ir plona žievele – ji suteiks papildomos tekstūros ir skaidulų.
Kai norisi jaukių rytų su obuolių aromatu
Blynai su obuoliais – tai paprastas būdas pradėti dieną su šypsena. Jie ne tik greitai paruošiami, bet ir dvelkia šiluma, jaukumu bei namų kvapu. Kiekvienas kąsnis primena rudens ryto ramybę, kai už lango krenta lapai, o virtuvėje sklando cinamono ir kepamų obuolių aromatas. Tokie pusryčiai puikiai nuteikia dienai ir suteikia energijos net niūriausią rytą.
