Kodėl verta konservuoti burokėlius trimis skoniais?
Kiekvienas šeimos narys ar svečias gali turėti skirtingą skonio pomėgį. Vieni mėgsta klasikinius, švelnaus skonio burokėlius, kiti ieško ryškesnio skonio su česnaku, o dar kiti nori salstelėjusio varianto, pavyzdžiui, su obuoliais. Sumaišius tris skirtingus skonius viename stiklainyje, ne tik sutaupysite vietos, bet ir sukursite kulinarinę staigmeną kiekvienoje porcijoje.
Pagrindiniai ingredientai
- 3 kg burokėlių
- 2 šaukštai druskos
- 2 šaukštai cukraus
- 200 ml acto (9%)
- 1,5 l vandens
- 3 skirtingi priedai: česnakas, obuoliai, lauro lapai su pipirais
Burokėlių paruošimas
Burokėlius kruopščiai nuplaukite, virkite 40–60 minučių, kol suminkštės, o tada nulupkite odelę. Supjaustykite griežinėliais arba šiaudeliais, priklausomai nuo to, kaip norite juos matyti stiklainyje. Kol burokėliai vėsta, pasiruoškite tris skirtingus priedus, kurie suteiks unikalų skonį.
Trys skonio variacijos
Klasikiniai burokėliai
Klasikiniam variantui pakanka burokėlius užpilti paprastu marinatu su druska, cukrumi ir actu. Tai universalus skonis, tinkantis tiek salotoms, tiek garnyrams prie mėsos ar žuvies patiekalų.
Burokėliai su česnaku
Jei mėgstate intensyvesnius skonius, prie burokėlių pridėkite kelias skilteles česnako. Jis suteiks stipresnį aromatą, o marinate palikęs savo skonį padarys burokėlius pikantiškesnius. Tokie burokėliai puikiai tiks prie kepsnių ar ant sumuštinių.
Burokėliai su obuoliais
Norint suteikti salstelėjusį atspalvį, į stiklainį galima įdėti supjaustytų rūgštesnių obuolių. Obuoliai subalansuoja acto rūgštumą ir kartu su burokėliais sukuria įdomų skonio derinį. Tai ypač patiks tiems, kurie nemėgsta per daug rūgščių konservų.
Marinato paruošimas
Į puodą supilkite 1,5 litro vandens, suberkite druską ir cukrų, supilkite actą. Užvirkite ir virkite 5–10 minučių, kol visi ingredientai susimaišys. Karštą marinatą užpilkite ant burokėlių stiklainiuose, kad visi gabaliukai būtų pilnai apsemti.
Sluoksniavimas stiklainyje
Į kiekvieną stiklainį sluoksniuokite skirtingus priedus: vieną sluoksnį burokėlių be priedų, kitą – su česnaku, dar kitą – su obuoliais. Taip viename stiklainyje turėsite tris skonius, kurie nesusimaišo, bet išsiskiria paragavus.
Sterilizavimas ir sandėliavimas
Stiklainius užsukite, dėkite į puodą su karštu vandeniu ir virkite 10–15 minučių. Tada ištraukite, apverskite ir palikite atvėsti. Laikyti rekomenduojama vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje. Tokie burokėliai išsilaikys iki metų.
DUK: dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima naudoti kitus priedus?
Taip, vietoje česnako ar obuolių galite naudoti svogūnus, spanguoles ar net krienus, kurie suteiks papildomo pikantiškumo.
Ar galima dėti visus priedus į vieną stiklainį be sluoksniavimo?
Galima, tačiau sluoksniuojant skoniai išlieka aiškiau atskirti, o taip viename stiklainyje gausite įvairovę.
Kiek laiko galima laikyti tokius burokėlius?
Teisingai paruošti ir sandariai uždaryti burokėliai gali būti laikomi iki 12 mėnesių.
Ar galima sumažinti acto kiekį?
Actas padeda išsaugoti burokėlius, todėl jo kiekio mažinti nerekomenduojama. Jei nenorite per daug rūgštaus skonio, didinkite cukraus proporciją.
Kokiuose patiekaluose geriausiai panaudoti šiuos burokėlius?
Klasikiniai tiks salotoms, česnakiniai – prie mėsos patiekalų, o su obuoliais – garnyrui prie paukštienos ar žuvies.
Spalvotas stiklainis ant žiemos stalo
Burokėliai trimis skoniais ne tik suteiks įvairovės, bet ir papuoš jūsų stalą. Spalvingi sluoksniai stiklainyje atrodo itin patraukliai, o skirtingi skoniai leis kiekvienam atrasti savo mėgstamiausią. Tokie konservai ne tik praktiški, bet ir suteikia šilumos jausmą žiemos vakarais, primindami vasaros gėrybių gausą.
