Kodėl verta rinktis čirvinius blynus su varške?
Skirtingai nuo įprastų blynelių keptuvėje, čirviniai blynai kepami specialioje keptuvėje arba elektrinėje čirvinių blynų keptuvėje, kuri suteikia jiems ypatingą formą ir traškesnius kraštelius. Varškė ne tik praturtina skonį, bet ir suteikia papildomos maistinės vertės – baltymų, kalcio ir mineralų. Tai puikus pasirinkimas šeimoms su vaikais, nes blynai sotūs, bet kartu išlieka lengvi.
Pagrindiniai ingredientai
- 250 g varškės (geriausia – smulkintos arba pertrintos)
- 2 kiaušiniai
- 3 šaukštai cukraus
- 200 ml pieno arba kefyro
- 200 g miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- Vanilinio cukraus ar citrinos žievelės aromatui
Tešlą galima praturtinti razinomis, smulkintais džiovintais abrikosais ar net šokolado gabalėliais, kad blynai būtų dar įdomesni.
Gaminimo eiga
- Varškę išsukite su kiaušiniais, cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki vientisos masės.
- Įpilkite pieno ar kefyro, suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos.
- Išmaišykite, kad gautumėte pusiau tirštą tešlą.
- Kepkite įkaitintoje čirvinių blynų keptuvėje, kol blynai taps auksinės spalvos ir purūs.
Kiekvieną blynelį geriausia kepti po kelias minutes, kol jis gražiai apskrus. Iškepę blynai gardžiausi šilti, su įvairiais pagardais.
Ką patiekti prie čirvinių blynų?
Čirviniai blynai su varške puikiai dera su įvairiais pagardais. Galima rinktis tradicinę grietinę, uogienę ar šviežias uogas. Taip pat skanu su medumi, klevų sirupu ar net lengvu jogurtiniu padažu. Vaikai ypač mėgsta, kai blynai patiekiami su šokoladiniu kremu ar uogų tyre.
Patarimai, kad blynai pavyktų puikiai
- Varškę naudokite kuo švelnesnę, be gumulėlių – tai užtikrins purią tešlą.
- Neperskrudinkite blynų – kepkite vidutinėje kaitroje, kad jie iškeptų tolygiai.
- Jeigu norite dar puriau, baltymus atskirkite nuo trynių ir išplakite iki putų, tuomet atsargiai įmaišykite į tešlą.
- Blynus galima paruošti iš vakaro ir ryte tik iškepti – tai sutaupys laiko.
DUK
Kodėl mano čirviniai blynai gaunasi kieti?
Dažniausiai priežastis – per daug miltų arba per ilgai maišyta tešla. Tešla turi būti pusiau tiršta, bet ne per kieta.
Ar galima kepti be čirvinių blynų keptuvės?
Galima, bet tuomet blynai neturės tradicinės formos. Paprastoje keptuvėje kepami jie primins paprastus blynelį.
Kokį pieną ar kefyrą rinktis?
Tinka tiek paprastas, tiek augalinis pienas. Kefyras suteikia blynams daugiau purumo ir šiek tiek rūgštelės.
Kaip laikyti likusius blynus?
Sandariame inde šaldytuve jie išsilaiko 1–2 dienas. Prieš valgant galima pašildyti orkaitėje ar keptuvėje.
Ar galima dėti kitų priedų į tešlą?
Taip, į tešlą galima įmaišyti riešutų, džiovintų vaisių, šokolado gabaliukų ar net aguonų.
Pusryčiai, kurie visada nudžiugina
Čirviniai blynai su varške – tai ne tik gardus patiekalas, bet ir būdas pradėti dieną su šypsena. Jie suburia šeimą prie stalo, skleidžia šilumą ir jaukumą. Nesvarbu, ar tai paprastas darbo dienos rytas, ar lėtas savaitgalio pusrytis – šis kepinys visuomet nudžiugins savo purumu, kvapu ir nepakeičiamu skoniu.
