Vištiena yra viena universaliausių ir populiariausių mėsos rūšių, kurią galima ruošti pačiais įvairiausiais būdais. Ji tinka tiek greitiems pietums, tiek sočiai vakarienei, o svarbiausia – iš jos galima paruošti gardžius, maistingus ir ekonomiškus patiekalus be didelių pastangų. Šiame straipsnyje rasite daugybę idėjų, kaip greitai ir skaniai paruošti vištienos patiekalus, kurie patiks visai šeimai.
Greiti vištienos patiekalai kasdienai
Kai laiko nedaug, bet norisi pasigaminti kažką šilto ir gardaus, vištiena tampa tikru išsigelbėjimu. Ji greitai iškepa, dera su įvairiais prieskoniais, daržovėmis ir padažais. Čia pateikiamos kelios idėjos, kaip per trumpą laiką pasigaminti skanius vištienos patiekalus.
1. Kepta vištiena orkaitėje su daržovėmis
Tai vienas paprasčiausių būdų gaminti vištieną – tereikia viską sudėti į kepimo indą ir leisti orkaitei atlikti visą darbą. Supjaustykite bulves, morkas, cukinijas, svogūnus, pagardinkite alyvuogių aliejumi, žiupsneliu druskos, pipirų bei česnaku. Įdėkite vištienos gabalėlius – krūtinėlę, blauzdeles ar sparnelius – ir kepkite apie 40 minučių. Rezultatas – kvapnus, sultingas ir subalansuoto skonio patiekalas.
2. Vištienos salotos su jogurtiniu padažu
Norint lengvesnio, bet sočio patiekalo, puikiai tinka šiltos ar šaltos vištienos salotos. Naudokite ant keptuvės keptą vištienos filė, pridėkite šviežių daržovių – pomidorų, agurkų, žalumynų, salotų lapų. Padažui tiks natūralus jogurtas, sumaišytas su garstyčiomis, česnaku bei šlakeliu citrinos sulčių. Tokios salotos puikiai tiks pietums darbe arba lengvai vakarienei.
3. Vištienos troškinys su kokosų pienu
Tiems, kas mėgsta egzotiškesnius skonius, rekomenduojama išbandyti vištienos troškinį su kokosų pienu. Keptuvėje apkepkite svogūnus ir česnaką, pridėkite gabalėliais pjaustytą vištieną, po kelių minučių įpilkite kokosų pieno, šiek tiek curry prieskonių ir troškinkite apie 20 minučių. Galite papildyti patiekalą brokoliais, paprikomis ar špinatais. Patiekite su ryžiais – rezultatas maloniai kremiškas ir aromatingas.
Idėjos šeimos vakarienei
Vakarienės metu norisi kažko šilto, kvapnaus ir sočiai. Vištiena yra puikus pasirinkimas, nes puikiai dera su makaronais, daržovėmis, įvairiais padažais. Ji valdoma prieskoniais ir gali pasikeisti nuo itališko iki azijietiško stiliaus vos pakeitus kelis ingredientus.
4. Vištienos kepsneliai su sūriu ir špinatais
Šis patiekalas ne tik atrodo įspūdingai, bet ir suteikia tikrą skonio džiaugsmą. Vištienos krūtinėlę perpjaukite per pusę, pagardinkite druska, pipirais, į vidų dėkite špinatus, tarkuotą sūrį (pvz., mocarelą ar fetą). Susmeikite dantų krapštukais, kad įdaras neišbėgtų, ir kepkite keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Kepsnelius galima baigti kepti orkaitėje, kad sūris gerai ištirptų ir mėsa išliktų sultinga.
5. Vištiena grietinėlės padaže su makaronais
Sotis ir malonumas viename – švelnus grietinėlės padažas su vištiena. Pirmiausia apkepkite vištienos gabalėlius, tuomet įpilkite šiek tiek grietinėlės, įberkite česnako, krapų ir muskato riešuto. Galite pridėti grybų ar cukinijų. Padažą sumaišykite su išvirtais makaronais – tai klasikinis, bet visada laimintis derinys, kurį mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai.
6. Vištienos suktinukai su daržovėmis
Įvairių spalvų daržovės – paprikos, morkos, porai – puikiai dera kaip įdaras vištienos suktinukuose. Tereikia jas plonai supjaustyti, įvynioti į vištienos filė, susmeigti iešmeliais ir trumpai apkepti keptuvėje. Vėliau galima apkeptus suktinukus troškinti padaže arba kepti orkaitėje. Tai sveikas, spalvingas ir sotus pasirinkimas vakarienei.
Naudingi patarimai, kaip gaminti vištieną greitai ir skaniai
- Marinavimas: net 30 minučių marinavimo gali smarkiai pagerinti skonį. Naudokite jogurtą, alyvuogių aliejų, citrinų sultis ar prieskonius.
- Tolygus kepimas: stenkitės, kad vištienos gabalėliai būtų panašaus dydžio – taip jie iškeps vienodai.
- Neperkepti: vištiena linkusi greitai išsausėti, todėl kepkite tik tiek, kiek reikia – apie 10–15 min. keptuvėje ar 30–40 min. orkaitėje.
- Prieskonių deriniai: mėginkite skirtingas kombinacijas – citrina su rozmarinu, česnakas su paprika, medus su garstyčiomis – kad atrastumėte mėgstamiausią derinį.
- Naudokite likučius: likusios virtos vištienos galima panaudoti sriuboms, sumuštiniams ar salotoms – taip išvengsite maisto švaistymo.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Kiek laiko galima laikyti virtą ar keptą vištieną šaldytuve?
Virtą ar keptą vištieną rekomenduojama suvartoti per 3–4 dienas, jei ji laikoma sandariame inde ir šaltai. Jei planuojate laikyti ilgiau, geriau ją užšaldyti – šaldiklyje ji išsaugos kokybę iki 2–3 mėnesių.
Kaip patikrinti, ar vištiena iškepė?
Patikimiausias būdas – naudoti maisto termometrą. Vidinė mėsos temperatūra turi pasiekti apie 75 °C. Jei tokio neturite, įpjaukite storiausią mėsos vietą – sultys turi būti skaidrios, be rausvumo.
Ar vištieną galima kepti be riebalų?
Taip, galima kepti ant nelimpančios keptuvės ar orkaitės grotelėse. Tačiau šiek tiek riebalų (pvz., alyvuogių aliejaus) suteiks daugiau skonio ir padės išlaikyti mėsos sultingumą.
Kas tinka kaip garnyras prie vištienos?
Puikiai tinka įvairūs garnyrai: ryžiai, bulvės, grikiai, kuskusas, makaronai, troškintos daržovės ar šviežios salotos. Rinkitės pagal sezono laiką – pavasarį šviežias daržoves, žiemą – keptas šakniavaises.
Įkvėpimas naujiems eksperimentams virtuvėje
Nebijokite improvizuoti – vištiena yra tokia universalus produktas, kad su ja galite išbandyti beveik bet kokį receptą. Derinkite įvairias pasaulio virtuves: ruošdami itališką vištieną naudokite pomidorų padažą ir baziliką, o norint azijietiško akcento – imbirą, sojų padažą ir sezamų aliejų. Eksperimentuokite su gaminimo būdais: kepkite, virkite, troškinkite ar net gaminkite orkaitėje „vieno indo“ principu. Svarbiausia – mėgaukitės procesu ir atrasite naujų mėgstamų skonių kasdien.
