Burokėliai yra vienos iš naudingiausių daržovių, tačiau daugelis vengia juos ruošti dėl ilgo virimo laiko. Tačiau yra gudrybių, kurios padės išvirti šią maistingą daržovę daug greičiau, neprarandant skonio, spalvos ir naudingųjų medžiagų. Šiame straipsnyje aptarsime kelis efektyvius būdus, kaip greitai išvirti burokėlius ir sutaupyti laiko virtuvėje.
Trumpai apie burokėlių naudą organizmui
Burokėliai – tai tikras sveikatos lobis. Juose gausu geležies, folio rūgšties, vitamino C ir daugelio antioksidantų. Jie padeda stiprinti imunitetą, gerina kraujotaką ir kepenų veiklą. Be to, burokėliuose yra daug skaidulų, padedančių virškinimui. Tad verta žinoti, kaip juos paruošti greitai ir patogiai, kad galėtume dažniau mėgautis šia daržove kasdien.
Tradicinis virimo būdas ir jo trūkumai
Klasikinis burokėlių virimo metodas – virti juos vandenyje nuo 40 minučių iki net 2 valandų, priklausomai nuo daržovių dydžio. Šis būdas nors ir paprastas, tačiau labai ilgas ir neefektyvus. Be to, dalis maistinių medžiagų išgaruoja ar išsiplauna į vandenį, o spalva gali prarasti intensyvumą. Todėl verta išbandyti modernesnius būdus, leidžiančius burokėlius paruošti greičiau ir praktiškiau.
Kaip greitai išvirti burokėlius: keli patikimi metodai
1. Virimas mikrobangų krosnelėje
Tai vienas sparčiausių būdų. Reikės tik kelių minučių.
- Nuplaukite burokėlius ir, jei norite, nulupkite odelę.
- Padėkite juos į mikrobangoms tinkamą indą ir įpilkite šiek tiek vandens (apie 2–3 šaukštus).
- Uždengkite dangteliu arba plėvele su mažomis skylutėmis.
- Įjunkite mikrobangų krosnelę 10–12 minučių, priklausomai nuo burokėlių dydžio.
- Patikrinkite šakute – jei lengvai įsmeigiate, burokėliai baigti.
Šis metodas ne tik sutaupo daug laiko, bet ir padeda išsaugoti spalvą bei maistingąsias medžiagas, nes daržovės praktiškai troškinamos savo sultyse.
2. Greitas virimas garpuodyje
Garpuodis – puikus pagalbininkas tiems, kurie nori išlaikyti burokėlių skonį bei vertingas medžiagas.
- Nuplaukite burokėlius, bet nenupjaukite viršūnėlių visiškai – tai padės išlaikyti sultingumą.
- Padėkite juos ant garpuodžio grotelių, įpilkite vandens į apatinę dalį.
- Garinkite apie 30 minučių, kol burokėliai taps minkšti.
Šis metodas ne tik greitesnis nei tradicinis, bet ir sveikesnis, nes burokėliai neperkraunami papildomu vandeniu.
3. Virimas slėginėje (greitpuodyje)
Tai dar vienas efektyviausias kelias sutrumpinti burokėlių ruošią. Greitpuodis leidžia išvirti daržoves itin sparčiai.
- Sudėkite nuplautus burokėlius į greitpuodį ir įpilkite maždaug 1–2 stiklines vandens.
- Uždarykite dangtį ir nustatykite aukštą slėgį.
- Virimo laikas – tik apie 10–15 minučių, priklausomai nuo burokėlių dydžio.
Atvėsinkite natūraliai arba atleiskite slėgį rankiniu režimu. Šiuo būdu burokėliai išlaiko gražią spalvą bei skonį, o jūs sutaupote net valandą.
4. Degtinimas orkaitėje
Jei neturite skubos, bet vis tiek norite greičiau nei virti vandenyje, kepimas orkaitėje gali būti gera išeitis.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Nenuplautus burokėlius suvyniokite į foliją arba padėkite į kepimo indą.
- Kepkite apie 40–50 minučių (mažesniems burokėliams užteks 30 min.).
Kepant burokėliai įgyja sodresnį skonį, išlieka ryškiai raudoni ir puikiai tinka salotoms.
Kaip išsaugoti ryškią burokėlių spalvą
- Nepervirkite burokėlių – kai jie tampa minkšti, išimkite iš vandens iš karto.
- Į virimo vandenį įlašinkite šaukštelį acto arba citrinos sulčių.
- Nepjaukite burokėlių viršūnėlių iki virimo – taip mažiau sulčių pasišalins.
Šios paprastos gudrybės padės išlaikyti burokėlius gražius ir patrauklius bei išvengti spalvos išblukimo.
Ką daryti po virimo?
Jei norite lengvai nulupti burokėlius, panardinkite juos kelioms sekundėms į šaltą vandenį po virimo. Odelė lengvai nuslys, be jokių specialių trintukų. Atvėsę burokėliai gali būti laikomi šaldytuve kelias dienas sandariame inde. Jie puikiai tinka salotoms, sriuboms, garnyrams arba net kokteiliams su kitomis daržovėmis.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima burokėlius virti su žievele?
Taip, galima ir net rekomenduojama – žievelė padeda išlaikyti natūralias sultis ir spalvą. Žievę nusilupti galite jau po virimo.
Kiek laiko virti mažus burokėlius?
Mažus burokėlius galite išvirti apie 20–25 minutes įprastame puode arba vos per 10 minučių greitpuodyje. Viskas priklauso nuo dydžio ir norimo minkštumo.
Ar verta virti nuluptus burokėlius?
Burokėliai praras šiek tiek spalvos, jei virsite be žievelės. Tačiau jei skubate ir jums svarbiau laikas, šis variantas visiškai tinkamas.
Kaip išvengti virtuvės nešvarumų tvarkant burokėlius?
Naudokite pirštines arba tepkite rankas aliejumi prieš lupdami. Be to, galima naudoti pjaustymo lentelę, kurią lengva nuvalyti, arba ją uždengti kepimo popieriumi.
Kūrybiškos idėjos, kaip panaudoti išvirtus burokėlius
Išvirtus burokėlius galima panaudoti daugybėje patiekalų. Štai keli pasiūlymai:
- Burokėlių salotos su feta ir riešutais – klasikinis derinys, puikiai tinkantis pietums.
- Burokėlių sriuba (šaltibarščiai ar barščiai) – atgaivinanti ir kupina spalvų.
- Burokėlių glotnučiai – kartu su obuoliu ar morka gausite energijos kupiną gėrimą.
- Burokėlių užtepėlės – kartu su česnaku ir jogurtu puikiai tiks ant skrudintos duonos.
Burokėliai – tai universali daržovė, kurią verta turėti virtuvėje bet kuriuo metų laiku. Naudodamiesi aukščiau aprašytais metodais, galėsite ją paruošti greitai, lengvai ir be didelių pastangų.
