Jei mėgstate vištieną, tačiau vis ieškote naujų būdų, kaip ją skaniai paruošti, šis receptas taps tikru atradimu. Vištiena grietinėlės padaže – tai patiekalas, kuriame susijungia švelnumas, kremiškumas ir sotumas. Ji tinka tiek kasdieniams pietums, tiek vakarienei su šeima ar svečiais. Skonis subtilus, bet kartu pakankamai turtingas, kad patenkintų net išrankiausius gurmanus. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip paruošti gardžią vištieną grietinėlės padaže, kokius produktus rinktis, koks yra tinkamiausias gaminimo būdas bei kaip patiekalą pritaikyti įvairiems skoniams.
Reikalingi ingredientai
Norint paruošti šį patiekalą, nereikės jokių ypatingų ar brangių produktų. Dauguma reikalingų ingredientų turbūt jau yra jūsų virtuvėje. Tai paprasti, tačiau kokybiški produktai leis išgauti autentišką ir gardų rezultatą.
- 600 g vištienos krūtinėlės arba šlaunelių be kaulo
- 2 šaukštai augalinio arba alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 200 ml grietinėlės (riebesnės, 30–36%)
- 100 ml vištienos sultinio arba vandens
- 1 šaukštelis garstyčių (nebūtina, bet suteikia skonio gylio)
- Druska, juodieji pipirai pagal skonį
- Šviežios petražolės ar krapai papuošimui
Pasiruošimas ir gamybos žingsniai
Gaminimo procesas paprastas ir nereikalauja specialių įgūdžių. Svarbiausia – neskubėti, leisti vištienai pasigaminti tolygiai ir išsaugoti jos sultingumą.
- Vištienos paruošimas: krūtinėlę nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Pagardinkite druska bei pipirais.
- Kepimas: keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite vištienos gabalėlius. Kepkite, kol jie įgaus gražią auksinę spalvą. Tuomet išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šoną.
- Svogūnų ir česnakų pakepimas: toje pačioje keptuvėje likusius kepimo likučius panaudokite skoniui – įdėkite smulkintą svogūną ir pakepinkite 3–4 minutes. Vėliau sudėkite česnaką, kepkite dar minutę.
- Padažo paruošimas: prie svogūnų pilkite grietinėlę, sultinį ir, jei norite, šiek tiek garstyčių. Gerai išmaišykite ir palaikykite ant silpnos ugnies kelias minutes, kol padažas sutirštės.
- Vištienos grąžinimas į keptuvę: sudėkite atgal vištienos gabalėlius į padažą, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar apie 10 minučių, kad skoniai susijungtų.
- Patiekimas: prieš pat pateikimą pabarstykite šviežiomis petražolėmis ar krapais.
Naudingi patarimai, kaip patobulinti patiekalą
Norint, kad vištiena grietinėlės padaže būtų dar gardesnė ir išskirtinė, galima eksperimentuoti su priedais ir prieskoniais. Štai keli patarimai, kurie padės pritaikyti receptą pagal jūsų skonį:
- Pridėkite grybų: švieži baravykai, pievagrybiai arba voveraitės puikiai dera su grietinėlės padažu. Juos galite pakepinti kartu su svogūnais.
- Naudokite skirtingas žoleles: rozmarinas, čiobreliai ar bazilikas suteiks aromato bei skonio įvairovės.
- Norite išraiškingesnio skonio? Į padažą įdėkite šlakelį baltos vyno rūšies – jis suteiks subtilų rūgštumo atspalvį.
- Sveikesnė versija: vietoje riebios grietinėlės galima naudoti liesesnę arba augalinę alternatyvą, pavyzdžiui, kokosų grietinėlę.
- Daržovių priedai: į patiekalą galima pridėti brokolių, morkų arba špinatų. Jie ne tik papuoš spalvingumu, bet ir praturtins maistinėmis medžiagomis.
Kaip patiekti vištieną grietinėlės padaže?
Šis patiekalas yra itin universalus. Jį galima derinti su įvairiais garnyrais, priklausomai nuo to, ką mėgstate. Keletas populiariausių variantų:
- Basmati ryžiai arba ryžiai su daržovėmis
- Klasikinės virtos bulvės ar bulvių košė
- Makaronai, ypač spagečiai ar tagliateliai
- Grikiai arba kuskusas lengvesniam variantui
Be to, jei norite šventiškesnio įspūdžio, galite patiekti vištieną ant stalo karštesniame moliniame inde, kad būtų išlaikomas šilumos efektas visos vakarienės metu.
Kodėl verta rinktis vištieną grietinėlės padaže?
Šio patiekalo populiarumas kyla neatsitiktinai. Jis turi daugybę privalumų:
- Lengvai virškinamas: vištiena – liesa mėsa, todėl švelnus padažas ją puikiai papildo.
- Greitai pagaminamas: visas procesas trunka apie 30–40 minučių.
- Puikiai tinka kasdienai: nereikalauja brangių ingredientų ir tinka visai šeimai.
- Lengvai pritaikomas: galite keisti padažo tirštumą, prieskonius ar papildomus ingredientus pagal skonį.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima naudoti kitokio tipo vištieną?
Taip, šiam receptui tinka ir vištienos šlaunelės be kaulo. Jos netgi gali būti sultingesnės nei krūtinėlė, todėl patiekalas išlieka minkštas ir aromatingas.
Ar galima paruošti iš anksto?
Taip, vištieną galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Prieš patiekiant tereikės švelniai pašildyti, geriausia keptuvėje, kad išliktų padažo konsistencija.
Ką daryti, jei padažas tampa per tirštas?
Jei padažas per daug sutirštėja, pridėkite šiek tiek sultinio ar vandens. Tai padės atkurti reikiamą kremiškumą.
Ar galiu naudoti augalinės kilmės grietinėlę?
Žinoma! Kokosų arba avižų grietinėlė suteiks švelnų, bet unikalų skonį ir puikiai tiks tiems, kurie vengia pieno produktų.
Kur pritaikyti šį receptą?
Vištiena grietinėlės padaže – idealus pasirinkimas ne tik kasdienai, bet ir ypatingoms progoms. Ji puikiai tinka šeimos pietums, vakarienei su draugais ar net šventiniam stalui. Jei norite paįvairinti meniu, šį receptą galima naudoti kaip pagrindinį patiekalą trijų patiekalų vakarienei. Tereikia šalia paruošti lengvą salotų garnyrą ir deserto – tokiu būdu turėsite visavertį, subalansuotą valgį.
