Savaitgaliai yra puikus metas pasilepinti naminiais desertais, o vienas iš tų gardžių ir lengvai pagaminamų skanumynų – vafliai su rudu rududu. Šis derinys sujungia traškius, šviežiai keptus vaflius ir tirštą, saldų karamelinį įdarą, kuris ištirpsta burnoje. Nesvarbu, ar ieškote idėjos šeimos pusryčiams, ar norite nustebinti svečius, šis receptas neabejotinai taps jūsų mėgstamu desertu. Toliau aptarsime, kaip paruošti tobulus vaflius, kaip pasirinkti tinkamus ingredientus ir kokių klaidų vengti.
Reikalingi ingredientai
Norint paruošti klasikinį vaflių tešlos pagrindą ir skanų rudu rududu įdarą, jums prireiks kelių paprastų produktų, kuriuos tikėtina jau turite virtuvėje.
- 2 kiaušiniai;
- 200 ml pieno;
- 150 g kvietinių miltų;
- 2 šaukštai cukraus;
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
- 100 g sviesto (ištirpinto);
- Žiupsnelis druskos;
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus;
- 1 stiklainis rududu (virti saldinti sutirštinto pieno karamelė);
- Šviežių vaisių arba uogų papuošimui (pagal norą).
Kaip paruošti tešlą vafliams
Tešla – tai pagrindas, nuo kurio priklauso vaflių tekstūra ir skonis. Tinkamai paruošta tešla leis iškepti traškius, auksinės spalvos vaflius, kurie išliks purūs viduje.
- Kiaušinių plakinimas. Pirmiausia į dubenį įmuškite du kiaušinius ir lengvai juos suplakite. Įmaišykite cukrų bei vanilinį cukrų, kol masė taps puri.
- Skystųjų ingredientų įmaišymas. Po truputį supilkite pieną ir išlydytą sviestą. Maišykite, kol ingredientai susijungs į vientisą mišinį.
- Sausų ingredientų įterpimas. Atskirai sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską, tada palaipsniui suberkite į skystąją masę. Maišykite iki vientisos tešlos – ji turi būti tiršta, bet ne per kieta.
- Poilsio laikas. Leiskite tešlai pailsėti apie 10–15 minučių, kad miltai įgertų drėgmės. Tai pagerins vaflių tekstūrą ir padės jiems tolygiai iškepti.
Vaflių kepimo procesas
Vaflių keptuvė ar elektrinis vaflių aparatas yra šio deserto sėkmės raktas. Žemiau pateiktas kelias paprastas taisykles, kurios padės pasiekti idealią kepimo kokybę.
- Įkaitinkite vaflinę iki vidutinės ar aukštos temperatūros;
- Lengvai patepkite paviršių sviestu ar aliejumi, kad tešla nepriliptų;
- Supilkite maždaug 2–3 šaukštus tešlos ir tolygiai paskirstykite;
- Kepkite 3–5 minutes, kol vafliai taps auksinės spalvos ir traškūs kraštuose;
- Padėkite iškeptus vaflius ant grotelių – taip jie išliks traškūs.
Kaip naudoti rudu rududu užpilą
Rududu – tai karamelinis desertas, gaminamas verdant saldintą sutirštintą pieną. Jo skonis puikiai dera su švelnia vaflių tekstūra. Rududu galite naudoti kaip įdarą arba kaip užpilą ant viršaus.
- Įdaras. Galite užtepti rududu tarp dviejų vaflių, sukurdami sumuštinio pavidalo desertą. Prieš dedant antrą vaflį, galite įdėti kelias skilteles banano ar braškių.
- Užpilas. Lengvai pašildykite rududu, kol jis taps skystesnis. Tada užpilkite ant šviežiai iškeptų vaflių ir pagardinkite riešutais arba šviežiomis uogomis.
- Deriniai. Rududu taip pat dera su ledais, plakta grietinėle ar šiek tiek druskos – taip išgausite subtilesnį skonį.
Papildomi patarimai tobulam desertui
Norint, kad jūsų vafliai su rudu rududu būtų ne tik skanūs, bet ir vizualiai patrauklūs, verta atkreipti dėmesį į kelis naudingus niuansus:
- Temperatūra. Neskubėkite įpilti tešlos į dar neįkaitusią vaflinę – tai gali priversti vaflius prilipti ir iškepti netolygiai.
- Kepimo laikas. Kiekviena vaflinė skirtinga, todėl pirmuosius vaflius kepkite kaip bandomuosius – atrasite tobulą laiką ir temperatūrą.
- Saldumo balansas. Kadangi rududu yra labai saldus, galite šiek tiek sumažinti cukraus kiekį tešloje.
- Laikymas. Iškeptus vaflius laikykite uždengtoje dėžutėje, kad jie neišdžiūtų. Jei norite, kad išliktų traškūs, laikykite be uždengimo ir suvartokite tą pačią dieną.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima naudoti rudu rududu iš parduotuvės?
Taip, daugumoje parduotuvių galima rasti paruošto rududu stiklainiuose. Svarbiausia atkreipti dėmesį, kad tai būtų verdančiu būdu sutirštinta karamelinė masė, o ne tik paprastas sutirštintas pienas.
Kaip padaryti sveikesnę šio deserto versiją?
Galite pakeisti dalį miltų į avižinius, naudoti mažiau cukraus arba rinktis liesesnį pieną. Vietoje rududu išbandykite natūralų jogurtą su šaukšteliu medaus ir šviežiomis uogomis.
Ar vaflius galima ruošti iš anksto?
Taip, galite iškepti vaflius iš vakaro ir laikyti juos šaldytuve ar kambario temperatūroje, sandariame inde. Prieš pat patiekimą pašildykite orkaitėje arba skrudintuve, kad vėl būtų traškūs.
Kiek laiko galima laikyti atidarytą rududu?
Atidarytą rududu laikykite šaldytuve, sandariai uždarytame inde. Geriausia jį suvartoti per 1–2 savaites, kad išliktų gardus ir šviežias.
Idėjos patiekimui ir serviravimui
Patiekdami vaflius su rudu rududu, leiskite pasireikšti savo kūrybiškumui. Galite juos apibarstyti trupintais riešutais, pagardinti ledais arba šviežiomis uogomis. Norint išgauti įspūdingesnį efektą, pabandykite nulieti karštą rududu vilnijančiu srautu ant vaflių viršaus – tai ne tik gražiai atrodys, bet ir sustiprins skonį. Svarbiausia – džiaukitės procesu ir mėgaukitės maloniais gardumynais, kurie suteiks savaitgaliui saldumo ir jaukumo.
