Tinkama temperatūra – pirmasis žingsnis į ilgaamžiškumą
Vienas svarbiausių aspektų, norint užtikrinti ilgesnį maisto produktų išsilaikymą – tinkama temperatūra. Skirtingi produktai reikalauja skirtingų laikymo sąlygų. Šaldytuve turėtų būti palaikoma +2°C iki +5°C temperatūra, o šaldiklyje – ne aukštesnė nei -18°C. Mėsos, žuvies ir pieno produktų laikymas šaldytuve turi būti tvarkingas: mėsa laikoma apatinėje lentynoje, kad lašai nenutekėtų ant kitų produktų, o pienas – viduryje, kur temperatūra labiausiai stabili. Kiaušiniai, nors dažnai dedami į dureles, geriau laikosi gilesnėje lentynoje dėl pastovesnės temperatūros.
Daržovių ir vaisių laikymo niuansai
Daugelis daržovių ir vaisių mėgsta skirtingas sąlygas. Pavyzdžiui, bulvės, morkos ar svogūnai geriau išsilaiko tamsioje, vėsioje, bet ne šaldytuve laikomoje vietoje – sandėliuke ar rūsyje. Tuo tarpu pomidorai praranda skonį šaldytuve, tad geriausia juos laikyti kambario temperatūroje. Bananai greitai noksta, jei laikomi šalia obuolių ar kriaušių, nes šie išskiria etileną – dują, spartinančią nokimą. Todėl vaisius reikėtų grupuoti pagal jų išskiriamas dujas, kad vieni kitų nesendintų pernelyg greitai.
Birių produktų laikymo taisyklės
Miltai, kruopos, makaronai ir kiti birūs produktai yra jautrūs drėgmei, kvapams ir kenkėjams. Todėl labai svarbu juos laikyti sandariuose, hermetiškuose induose, idealiai – stiklinėse ar metalinėse talpose. Plastikinės dėžutės taip pat tinkamos, jei neturi specifinio kvapo. Venkite laikyti birius produktus atvirose pakuotėse arba šalia aromatingų prieskonių – tai gali sugadinti jų kvapą ir skonį. Taip pat rekomenduojama žymėti datą, kada produktas buvo atidarytas, kad būtų lengviau sekti galiojimo laiką.
Šaldiklio organizavimas – ne tik tvarka, bet ir efektyvumas
Šaldiklyje svarbu ne tik laikyti produktus žemoje temperatūroje, bet ir juos tinkamai išdėlioti. Pakuotės turėtų būti aiškiai pažymėtos – nurodykite, kas yra viduje ir kada tai buvo užšaldyta. Geriausia naudoti vakuumines pakuotes arba specialius maišelius, nes jie sumažina oro patekimą ir apsaugo nuo šerkšno susidarymo. Įprastai mėsą, uogas ar virtus patiekalus šaldiklyje galima laikyti iki 6–12 mėnesių, tačiau visada reikėtų sekti galiojimo terminus. Kas keletą mėnesių verta peržiūrėti turinį ir sunaudoti seniausius produktus pirmiausia.
Maisto produktų sandėliavimas spintelėse
Daug produktų laikome tiesiog virtuvės spintelėse – nuo aliejaus iki konservų. Čia svarbu pasirinkti sausą, tamsią vietą, kurioje temperatūra nekinta drastiškai. Aliejus ir actas greitai praranda kokybę, jei laikomi arti viryklės ar saulės šviesoje – geriausia juos perpilti į tamsaus stiklo butelius ir laikyti atokiau nuo šilumos šaltinių. Konservuoti produktai dažnai turi ilgą galiojimą, tačiau kartais pamirštami ir laikomi metų metus – periodiškai tikrinkite datas ir nebijokite atsisveikinti su pasenusiu turiniu.
Vengti maisto švaistymo – sąmoningas sandėliavimas
Viena pagrindinių priežasčių, kodėl žmonės išmeta maistą – netinkamas jo laikymas. Sąmoningas sandėliavimas reiškia ne tik žinojimą, kaip laikyti, bet ir ką laikyti. Prieš einant į parduotuvę pravartu peržiūrėti, kas jau yra namuose, kad būtų išvengta pasikartojančių pirkinių. Sandėliuojant, naudinga taikyti principą „pirmas įdėtas – pirmas sunaudotas“, kad senesni produktai nebūtų pamiršti. Taip ne tik taupomas maistas, bet ir pinigai, o kartu sumažinamas poveikis aplinkai.
