Ingridientai:
- 1 kg kriaušių (geriausia – saldžios, prinokusios kriaušės)
- 500 g cukraus
- 1 citrinos sultys
- 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono
- 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1/2 puodelio vandens
Gaminimas:
1. Pirmiausia, nuplaukite kriaušes, nulupkite jas ir pašalinkite sėklas. Tada supjaustykite kriaušes mažais gabalėliais arba kubeliais. Galite pasirinkti norimą dydį, tačiau svarbu, kad gabaliukai būtų vienodo dydžio, kad jie tolygiai išsivirintų.
2. Į didelį puodą sudėkite supjaustytas kriaušes, cukrų, citrinos sultis ir vandenį. Šiame etape galite pritaikyti savo skonį: jei mėgstate šiek tiek rūgštesnį skonį, į citrinos sultis galite įdėti ir citrinos žievelės.
3. Užvirkite mišinį ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kad cukrus gerai ištirptų. Kai mišinys užvirs, sumažinkite ugnį ir leiskite jam virti apie 40–50 minučių, kol kriaušės suminkštės ir skystis sutirštės. Maišykite kas kelias minutes, kad uogienė neprisviltų.
4. Įmaišykite cinamoną ir vanilę, kad suteiktumėte uogienei šiek tiek šilumos ir aromato. Jei norite intensyvesnio vanilės skonio, galite įdėti vanilės pupelę, ją perpjovus ir išpjaustant sėklas. Tada vėl gerai išmaišykite.
5. Patikrinkite uogienės konsistenciją: pasitelkus šaukštą, nupilkite šiek tiek uogienės ant lėkštės. Jei ji nenukrenta ir užsistovi, uogienė yra paruošta. Jei norite, kad ji būtų dar tirštesnė, galite palikti ją virti dar kelias minutes.
6. Kai uogienė pasieks norimą tirštumą, nukelkite ją nuo ugnies ir palikite šiek tiek atvėsti. Uogienę galite sudėti į švarias, sterilizuotas stiklainius. Uždenkite stiklainius dangteliais ir pasukite juos aukštyn kojomis, kad sukurtumėte vakuumą. Leiskite uogienei visiškai atvėsti prieš laikydami ją šaldytuve.
Patarimai:
- Norėdami, kad uogienė būtų švelnesnė, galite naudoti „Bartlett“ arba „Conference“ kriaušes, kurios turi daugiau sulčių ir minkštesnę tekstūrą.
- Jei norite šiek tiek aštresnio skonio, galite į uogienę pridėti šiek tiek imbiero arba žiupsnelį gvazdikėlių, kurie puikiai dera su kriaušėmis.
- Jei mėgstate labai saldžią uogienę, galite padidinti cukraus kiekį, tačiau visada pasistenkite laikytis šių proporcijų, kad uogienė neišeitų per daug saldi arba pernelyg tiršta.
- Kriaušių uogienę taip pat galite naudoti kaip priedą prie pyragų, blynų, ledų arba jogurto – ji suteiks visiems patiekalams švelnumo ir malonaus skonio.
DUK: Dažnai užduodami klausimai
1. Ar uogienę galima gaminti su kitomis vaisių rūšimis?
Taip, šią uogienę galite gaminti ir su kitais vaisiais, tokiais kaip obuoliai ar persikai, kurie puikiai dera su kriaušėmis. Galite maišyti kelis vaisius kartu, kad sukurtumėte įdomesnį skonį.
2. Kiek laiko galima laikyti šią uogienę?
Kriaušių uogienė šaldytuve gali būti laikoma iki 6 mėnesių, jei ją tinkamai uždarysite ir laikysite sandariose stiklainiuose. Atidarius stiklainį, geriausia sunaudoti per kelias savaites.
3. Ar galima praleisti cinamoną ir vanilę?
Jei nesate cinamono ar vanilės mėgėjas, galite šiuos priedus praleisti, tačiau jie suteikia uogienei ypatingą skonį ir kvapą. Vietoj cinamono galite naudoti kitas prieskonių rūšis, pavyzdžiui, imbierą.
4. Ar galiu naudoti šaldytas kriaušes?
Taip, šaldytos kriaušės taip pat puikiai tinka gaminant uogienę. Prieš naudojimą, šaldytas kriaušes gerai atšildykite ir nusausinkite, kad nebūtų per daug vandens, kuris gali praskiesti uogienę.
5. Ar uogienė tiks kaip dovanų idėja?
Kriaušių uogienė yra puiki dovana artimiesiems, ypač jei ji pagaminta namuose su meile. Galite ją supakuoti į gražius stiklainius, papuošti juos juostelėmis ir etiketėmis – tai bus elegantiška ir labai asmeniška dovana.
