Kopūstų ir morkų salotos yra vienas paprasčiausių, tačiau tuo pačiu ir gaiviausių patiekalų, kurį galima ruošti kasdien. Šios salotos ne tik lengvai paruošiamos, bet ir tinka įvairiems patiekalams – nuo keptos mėsos iki žuvies ar net vegetariškų patiekalų. Jas mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai, nes jų skonis yra švelnus, o konsistencija – traški. Tokių salotų privalumas yra tas, kad jos ne tik skanios, bet ir labai naudingos sveikatai.
Kodėl verta rinktis kopūstų ir morkų salotas?
Kopūstas ir morka – dvi daržovės, kurios žinomos dėl savo universalumo ir mitybinės vertės. Jos prieinamos ištisus metus, lengvai randamos parduotuvėse bei turguose. Be to, jos pasižymi ilgu laikymo terminu, todėl visada galite turėti jų savo šaldytuve. Kopūstai ir morkos aprūpina organizmą svarbiais vitaminais, skaidulomis bei antioksidantais.
- Kopūstas gausus vitamino C, kuris stiprina imunitetą ir padeda odai išlikti sveikai.
- Morka turi daug beta karoteno – medžiagos, kuri palaiko akių sveikatą ir gerina odos būklę.
- Abi daržovės padeda virškinimui dėl didelio skaidulų kiekio ir ilgam suteikia sotumo jausmą.
Reikalingi ingredientai
Norint paruošti klasikines kopūstų ir morkų salotas, jums nereikės daug produktų. Šis receptas yra paprastas, tačiau jį galima pritaikyti pagal savo skonį, pridedant papildomų ingredientų ar skirtingų padažų.
- 1 vidutinio dydžio baltagūžis kopūstas
- 2-3 vidutinės morkos
- 1 valgomasis šaukštas cukraus (nebūtina)
- Žiupsnelis druskos
- 2 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus (saulėgrąžų ar alyvuogių)
- 1 valgomasis šaukštas obuolių acto arba citrinos sulčių
- Šviežių žalumynų – petražolių, krapų ar svogūnų laiškų (pagal skonį)
Viskas, ko reikia – šviežių daržovių, šiek tiek prieskonių ir norimo rūgštumo. Tokios salotos gali būti pagrindinis maistas, garnyras ar netgi užkandis.
Salotų paruošimo žingsniai
Salotų gamyba užtruks vos 10–15 minučių, priklausomai nuo to, kaip greitai pjaustote daržoves. Svarbiausia – pasirinkti šviežias, tvirtas ir sultingas daržoves.
- Paruoškite daržoves. Kopūstą nuplaukite, pašalinkite viršutinius lapus ir plonai supjaustykite. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
- Pagardinkite salotas. Į dubenį suberkite daržoves, pabarstykite druska ir cukrumi, švelniai pamaišykite, kad kopūstai išleistų šiek tiek sulčių.
- Užpilkite padažu. Įpilkite aliejaus ir acto arba citrinos sulčių, pagal skonį galima įdėti pipirų.
- Pailsinkite. Leiskite salotoms pastovėti apie 10 minučių, kad daržovės suminkštėtų ir skoniai susilietų.
- Patiekite. Papuoškite žalumynais ir patiekite atvėsusias.
Naudingi patarimai, kaip pagardinti salotas
Tobulos salotos priklauso nuo mažų niuansų, todėl verta žinoti kelias gudrybes:
- Vietoj obuolių acto galite naudoti ryžių actą ar citrinos sultis – tai suteiks švelnesnį rūgštumą.
- Norint salotoms suteikti daugiau sultingumo, įmaišykite šiek tiek tarkuoto obuolio arba agurko.
- Jeigu norite truputį egzotiškesnio varianto, pabandykite įdėti sezamo sėklų ar kelių lašų sezamų aliejaus.
- Laikykite salotas šaldytuve ne ilgiau nei 2 dienas – ilgiau laikomos jos praranda traškumą.
Kopūstų ir morkų salotų nauda sveikatai
Šios salotos – ne tik skanus, bet ir naudingas pasirinkimas. Jos turi mažai kalorijų, todėl puikiai tinka svorio metantiems ar sveikai besimaitinantiems žmonėms. Dėl didelio skaidulų kiekio jos pagerina virškinimą, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje bei mažina cholesterolį.
Kopūstuose esantys antioksidantai mažina uždegiminius procesus organizme, o morkose esantis beta karotenas virsta vitaminu A – būtinu tinkamam regėjimui ir imunitetui. Be to, šios salotos suteikia sotumo jausmą, todėl padeda vengti perteklinio užkandžiavimo.
Skirtingos salotų variacijos
Nors klasikinis receptas populiariausias, galima išbandyti daugybę skirtingų variantų. Kiekvienas iš jų suteiks originalų skonį ir tekstūrą. Štai keli variantai, kuriuos verta išmėginti:
- Su jogurtiniu padažu. Užuot naudoję aliejų ir actą, sumaišykite natūralų jogurtą su trupučiu garstyčių – tai suteiks salotoms kreminio švelnumo.
- Su granatais ir riešutais. Idealu šventiniam stalui – granatai suteiks spalvų, o riešutai pakels maistingumą.
- Su obuoliais ir razinomis. Saldus poskonių balansas sukuria neįprastą, bet labai malonų skonį.
- Su raugintais kopūstais. Jeigu mėgstate rūgštesnius skonius – įmaišykite šiek tiek raugintų kopūstų.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar kopūstų ir morkų salotas galima ruošti iš anksto?
Taip, šias salotas galima paruošti iš anksto, tačiau geriausia jas suvalgyti per 24 valandas, kad išliktų traškios. Ilgiau laikant šaldytuve, kopūstai gali suminkštėti, o salotos praranda savo šviežumą.
Ar galima naudoti raudongūžį kopūstą?
Žinoma! Raudongūžis kopūstas suteiks salotoms ryškesnę spalvą ir šiek tiek kitokį, švelniai saldesnį skonį. Be to, jis gausesnis antioksidantų.
Kuo galima pakeisti aliejų?
Jei norite sumažinti riebalų kiekį, naudokite natūralų jogurtą arba kefyrą. Jei mėgstate intensyvesnį skonį, pabandykite alyvuogių ar sezamo aliejų.
Ar šios salotos tinka vaikams?
Taip, kopūstų ir morkų salotos – puikus pasirinkimas vaikams, nes jose nėra aštrių prieskonių ar sunkių padažų. Be to, jos padeda ugdyti sveikos mitybos įpročius nuo mažens.
Ar galima salotas papildyti kitomis daržovėmis?
Žinoma! Drąsiai pridėkite agurkų, paprikų ar kukurūzų – taip salotos taps dar spalvingesnės ir maistingesnės.
Ką dar galima gaminti su kopūstais ir morkomis?
Be salotų, šie ingredientai tinka ir kitiems patiekalams. Kopūstus galima troškinti su pomidorais ar kario prieskoniais, iš jų ruošti sriubas, raugintus produktus ar net įmaišyti į troškinius. Morkos puikiai dera kepiniuose, sultinguose pyraguose, sriubose bei garnyruose. Pasitelkus kūrybiškumą, kopūstai ir morkos gali tapti pagrindiniu komponentu daugybei kasdienių bei šventinių patiekalų.
