INGREDIENTAI:
Porcijų skaičius: 6
- 500 g varškės
- 4 M dydžio kiaušiniai
- 80 ml pieno
- 4 valgomieji šaukštai manų kruopų (arba ryžių ar avižinių dribsnių)
- 30 g sviesto
- 2 valgomieji šaukštai cukraus (galima keisti medumi ar kitu saldikliu)
- šiek tiek džiūvėsėlių formos paruošimui
PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo trukmė: apie 30 minučių
- Pirmiausia užpilkite manų kruopas pienu ir palikite brinkti – tai reikės padaryti nepriklausomai nuo to, ar naudojate dribsnius ar manų kruopas.
- Minkštą sviestą gerai ištrinkite su cukrumi. Kiaušinius atskirkite – trynius sumaišykite su sviesto ir cukraus mase. Į ją dėkite varškę ir maišykite, kol gausite vientisą masę.
- Baltymus plakite atskirai, kol jie taps tvirti – taip, kad apvertus indą jie išliktų vietoje (indas turi būti sausas). Į varškės mišinį įmaišykite išbrinkintas kruopas ar dribsnius, o tada švelniai įmaišykite išplaktus baltymus. Svarbu per daug nemaišyti, kad neišleistumėte oro.
- Kepimo formą patepkite sviestu arba aliejumi, pabarstykite džiūvėsėliais. Supilkite masę ir pašaukite į 220 °C įkaitintą orkaitę. Kai apkepas pakils, temperatūrą sumažinkite iki 200 °C. Kepkite iš viso apie 30 minučių. Leiskite apkepui kelias minutes pravėsti ir sutvirtėti, o tuomet pjaustykite ir mėgaukitės!
PATARIMAI:
- Geriausiai tinka 9 % riebumo varškė (kvadratinėje pakuotėje) – tokia suteikia apkepui reikiamą drėgnumą ir purumą.
- Kad apkepas būtų ypatingai purus, būtina gerai išplakti baltymus iki standžių putų.
- Gaiviam aromatui į masę galite įtarkuoti truputį citrinos žievelės.
