Bulvės – tai vienas universaliausių produktų, kuris užima ypatingą vietą daugelio lietuvių virtuvėje. Nesvarbu, ar esi pradedantysis kulinaras, ar jau turintis šiokios tokios patirties, bulvių patiekalai visada išlieka puikus pasirinkimas. Jie ne tik sotūs ir skanūs, bet ir nesudėtingi paruošti. Šiame straipsnyje apžvelgsime populiariausius patiekalus iš bulvių, kuriuos lengvai paruoš net virtuvės naujokas, ir pasidalinsime naudingais patarimais, padėsiančiais išgauti geriausią skonį.
Bulviniai blynai: klasika, kuri niekada nenuvilia
Vienas iš pačių mėgstamiausių bulvinių patiekalų lietuvių virtuvėje, be abejonės, yra bulviniai blynai. Jie pasižymi traškia išore ir minkštu, šiek tiek salsvu vidumi. Svarbiausia – laikytis tinkamų proporcijų bei teisingai paruošti bulves.
Kaip pagaminti tobulus bulvinius blynus
- Nulupkite apie 1 kg žalių bulvių ir sutarkuokite jas smulkia tarka.
- Į masę įmuškite 1 kiaušinį, įberkite 2-3 šaukštus miltų, žiupsnelį druskos ir, jei norite, šiek tiek juodųjų pipirų.
- Jei bulvės išskiria per daug sulčių, jas šiek tiek nusunkite, kad tešla nebūtų per skysta.
- Kepkite įkaitintame aliejuje ant vidutinės ugnies, kol blyneliai gražiai apskrus.
Bulvinius blynus galite patiekti su grietine, spirgučiais ar net obuoliene – priklausomai nuo to, ar mėgstate sūrius, ar saldesnius derinius.
Bulvių košė – jaukumo simbolis
Bulvių košė – tai tarsi vaikystės prisiminimas, bet kartu ir universali garnyro forma prie beveik bet kokio mėsos ar daržovių patiekalo. Norint, kad ji būtų itin puri ir gardi, svarbiausia pasirinkti tinkamas bulves – geriausiai tinka miltingos veislės, kurios greitai suminkštėja.
Paprastas bulvių košės receptas
- Nulupkite bulves, supjaustykite jas panašaus dydžio gabalėliais ir virkite sūdytame vandenyje apie 20 minučių.
- Kol bulvės verda, pašildykite šiek tiek pieno ir ištirpinkite gabalėlį sviesto.
- Nusunkite bulves, sutrinkite jas ir po truputį pilkite šiltą pieno ir sviesto mišinį, kol košė taps puri ir vientisa.
- Pagardinkite druska, pipirais ar net šlakeliu grietinėlės.
Ši košė tinka su kotletais, troškiniu ar net keptomis daržovėmis. Jei norite eksperimentuoti, galite įmaišyti skrudintų česnakų ar žolelių.
Kugelis – lietuviškos virtuvės pasididžiavimas
Kugelis arba bulvių plokštainis yra vienas iš tų patiekalų, be kurio neįsivaizduojamas sekmadienio pietų stalas. Nors atrodo, kad jam pagaminti reikia daug darbo, iš tiesų viskas gana paprasta, jei laikysitės žingsnių.
Tradicinio kugelio gaminimo eiga
- Sutarkuokite apie 1,5 kg bulvių ir sumaišykite su smulkintu svogūnu.
- Įpilkite apie 200 ml pieno, įmuškite 3 kiaušinius, įdėkite druskos, pipirų ir šiek tiek aliejaus.
- Jei norite sotesnio varianto, įdėkite apkepintų kumpio ar šoninės gabalėlių.
- Pilkite masę į kepimo formą ir kepkite 180°C temperatūroje apie 1 valandą.
Patiekimas taip pat svarbus – dažniausiai kugelis valgomas su grietinės padažu arba spirgučių ir svogūnų mišiniu. Tai sotus, tradicinis ir visada džiuginantis patiekalas.
Keptos bulvės orkaitėje – paprasta, bet nepaprastai skanu
Kai neturite daug laiko gaminimui, bet norite kažko kvapnaus ir gardaus, keptos bulvės orkaitėje yra tikras išsigelbėjimas. Vos kelios minutės pasiruošimo ir likęs darbas perduodamas orkaitei.
Keptų bulvių paruošimas
- Nusiplaukite bulves (galite palikti lupenėles, jei jos jaunos).
- Supjaustykite skiltelėmis arba kubeliais.
- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais, rozmarinu ar paprika.
- Kepkite 200°C temperatūroje apie 30–40 minučių, kol bulvės taps auksinės spalvos.
Šį patiekalą galima patiekti kaip garnyrą prie žuvies ar mėsos, bet jis puikiai tiks ir kaip savarankiškas užkandis su česnakiniu padažu.
Bulvių salotos – lengvos ir universalios
Bene kiekvienoje šalyje egzistuoja savas bulvių salotų variantas. Lietuviškos bulvių salotos dažnai ruošiamos su majonezu, virtais kiaušiniais ir agurkais, tačiau galima išbandyti ir modernesnes versijas.
Idėjos modernioms bulvių salotoms
- Su garstyčių padažu: vietoje majonezo naudokite natūralų jogurtą su šaukšteliu Dijon garstyčių ir trupučiu medaus.
- Su žalumynais: į salotas įmaišykite smulkintų petražolių, svogūnų laiškų ar krapų.
- Su rūkyta lašiša: pridėkite šiek tiek smulkintos žuvies, kaparėlių ir citrinos sulčių – puikus vasariškas variantas.
DUK – Dažniausiai užduodami klausimai apie bulvių patiekalus
Kuo skiriasi bulvės kepimui ir virimui?
Bulvės, skirtos kepimui, paprastai turi mažiau krakmolo, todėl kepant išlieka traškesnės. Virimui geriau tinka miltingos bulvės, kurios lengvai sutrupa ir puikiai tinka košei ar plokštainiui.
Ar galima bulvių patiekalus ruošti iš anksčiau virtų bulvių?
Taip, virtos bulvės – puikus pagrindas antram patiekalui. Iš jų galima gaminti bulvių blynelius, apkepus ar salotas. Svarbu tik, kad bulvės nebūtų pervirę ar vandeningos.
Kaip suteikti bulvių patiekalams daugiau skonio?
Eksperimentuokite su prieskoniais. Be tradicinės druskos ir pipirų, pabandykite česnakus, rozmariną, čiobrelius ar net džiovintus pomidorus. Sviestas ir grietinėlė taip pat sustiprina skonį ir suteikia malonų kremiškumą.
Kiek ilgai galima laikyti paruoštus bulvių patiekalus?
Daugumą patiekalų galima laikyti šaldytuve iki 2–3 dienų. Prieš valgant juos rekomenduojama pašildyti orkaitėje arba keptuvėje, kad išliktų maloni tekstūra.
Įkvėpimas kūrybiškai bulvių virtuvei
Bulvės suteikia progą pasireikšti kūrybiškumui virtuvėje – iš jų galima gaminti ne tik klasikinius, bet ir modernius patiekalus. Pridėjus įvairių žolelių, prieskonių ar net skirtingų padažų, kiekvieną kartą galima atrasti naują skonį. Tad nebijokite eksperimentuoti – net paprastas ingredientas gali tapti jūsų virtuvės žvaigžde.
