Blynai su kefyru ir obuoliais – tai jaukus, šiltas ir visada pasisekantis pusryčių pasirinkimas. Jie ne tik purūs ir kvapnūs, bet ir labai paprasti pagaminti. Kefyras suteikia blyneliams lengvumo bei švelniai rūgštelės, o obuoliai – natūralaus saldumo ir drėgmės. Šis receptas patiks tiek vaikams, tiek suaugusiesiems, o jo paruošimui prireiks vos kelių pagrindinių ingredientų, kurie dažniausiai visada yra namuose.
Ingredientai, kurių prireiks
Norint pagaminti šiuos nuostabius blynelius, svarbiausia – subalansuoti tešlos konsistenciją. Ji turi būti nei per tiršta, nei per skysta, kad blyneliai neišsisklaidytų keptuvėje.
- 2 stiklinės kefyro (pageidautina kambario temperatūros);
- 2 kiaušiniai;
- 2 vidutiniai saldžiarūgščiai obuoliai;
- 2–3 valg. šaukštai cukraus (pagal skonį);
- 1 arbat. šaukštelis kepimo miltelių;
- 2 stiklinės miltų (priklauso nuo tešlos tirštumo);
- Žiupsnelis druskos;
- Aliejaus arba sviesto kepimui;
- Cinamono – jei norite papildomo aromato.
Kaip pagaminti purius blynelius žingsnis po žingsnio
Šio recepto esmė – tinkamas tešlos paruošimo ir kepimo procesas. Sekite žemiau pateiktus veiksmus ir rezultatas tikrai nenuvils:
- Paruoškite obuolius: nulupkite juos, išimkite sėklas ir sutarkuokite stambia tarka. Galite naudoti tiek saldesnius, tiek rūgštesnius obuolius – skonio balansas priklauso nuo jūsų pageidavimų.
- Sumaišykite skystus ingredientus: dubenyje lengvai išplakite kiaušinius su cukrumi, įpilkite kefyro, išmaišykite iki vientisos masės.
- Sudėkite sausus produktus: miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Lėtai berkite į skystą mišinį, maišykite, kol tešla taps vientisa, tačiau nepermaišykite – taip blynai išliks purūs.
- Įmaišykite obuolius: sutarkuotus obuolius dėkite į tešlą. Jei norite, įberkite truputį cinamono kvapui.
- Kepkite: keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ar sviesto, dėkite po šaukštą tešlos ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol blyneliai gražiai apskrus iš abiejų pusių.
- Patiekimas: karštus blynelius galima gardinti medumi, uogiene, jogurtu ar tiesiog pabarstyti cukraus pudra.
Patarimai, kaip iškepti nepriekaištingus blynus
Norint, kad blynai būtų tikrai purūs ir nesukristų, verta atsižvelgti į keletą svarbių detalių:
- Kefyro temperatūra: naudokite kambario temperatūros kefyrą – taip tešla greičiau suaktyvins kepimo miltelius.
- Permaišymas: neužmirškite, kad per ilgai maišant tešlą, blynai praranda purumą.
- Kepimo temperatūra: pernelyg didelė ugnis gali sudeginti paviršių, o vidus liks žalias. Geriausia kepti ant vidutinės kaitros.
- Obuolių rūšis: jei norite švelnesnio skonio, rinkitės saldžius obuolius, jei aromatingesnio – rūgštesnius arba net kelių rūšių mišinį.
Kuo šis receptas ypatingas?
Tai daugiau nei eilinis blynų receptas. Kefyras ne tik suteikia tešlai purumo, bet ir pagerina skonį – jis subalansuoja obuolių saldumą. Šie blynai puikiai tinka, kai norisi šilto, naminio maisto, bet neturite daug laiko gaminimui. Be to, jie ekonomiški – nėra reikalingi nei brangūs produktai, nei sudėtingi paruošimo būdai.
Blynus galima adaptuoti pagal savo skonį – įdėti razinų, vanilinio cukraus ar net truputį riešutų. Jie smagiai dera su grietine ir uogiene, o pagaminti jų galima tiek šeimos pusryčiams, tiek savaitgalio iškylai gamtoje.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Kodėl blynai neprikepa arba suyra?
Dažniausia priežastis – per daug skysta tešla. Jei matote, kad blynai sunkiai laikosi formos, įberkite dar šiek tiek miltų. Taip pat svarbu keptuvė: ji turi būti gerai įkaitinta ir su nelipnia danga.
Ar galima naudoti kitokį pieno produktą vietoj kefyro?
Taip, bet kefyras būtent suteikia purumo. Jei jo neturite, pabandykite naudoti rūgpienį arba natūralų jogurtą, praskiestą trupučiu pieno. Skonis bus kiek kitoks, bet vis tiek maloniai švelnus.
Ką daryti, jei noriu mažiau saldžių blynų?
Cukraus kiekį galima laisvai reguliuoti. Kadangi obuoliai suteikia natūralų saldumą, cukraus visiškai galima sumažinti ar net visai atsisakyti – ypač jei blynelius valgysite su saldžiu pagardu, pavyzdžiui, uogiene ar sirupu.
Kaip ilgai galima laikyti šiuos blynus?
Blyneliai išlieka gardūs ir kitą dieną. Juos galima laikyti uždengtus šaldytuve iki 2 dienų. Prieš patiekimą rekomenduojama pašildyti keptuvėje arba orkaitėje, kad vėl atgautų traškumą.
Idėjos, kaip paįvairinti receptą
Nors klasikiniai blynai su kefyru ir obuoliais yra patys savaime labai skanūs, verta pasileisti fantaziją ir pabandyti jų variantus:
- Į tešlą įmaišykite šaukštą avižinių dribsnių – jie suteiks sotesnį skonį ir pridės tekstūros.
- Pabandykite įtarkuoti šiek tiek kriaušių ar morkų – skonis taps įdomesnis ir subtiliai saldesnis.
- Jei mėgstate šviesesnius blynus, dalį miltų galite pakeisti manų kruopomis – taip jie bus dar puresni.
- Rudenį išbandykite prieskonių derinius – cinamoną, kardamoną, vanilę ar šiek tiek muskato.
Patiekimo būdai ir idėjos šeimos pusryčiams
Šie blynai iškepę skleidžia nuostabų kvapą, todėl jie visada sukuria šventinę atmosferą net ir paprastą savaitgalio rytą. Juos galima pateikti su šviežiomis uogomis, obuolienės padažu ar tiesiog su grietine. Jeigu norite subalansuoto varianto, patiekite su natūraliu jogurtu ir šlakeliu medaus.
Blynai su kefyru ir obuoliais – tai mažas kulinarinis stebuklas, kuris sujungia tradicijas, paprastumą ir skonį. Jie tiks bet kokiai progai – nuo tingių sekmadienio rytų iki jaukių šeimos pusryčių prie virtuvės stalo.
