INGREDIENTAI:
Porcijų kiekis: 5
- 1 litras kefyro, specialiai šaltibarščiams arba paprasto kefyro
- 400 g marinuotų burokėlių (galima naudoti ir virtus – žr. patarimus)
- 2 vidutinio dydžio trumpavaisius agurkus
- 1 ryšelis svogūnų laiškų
- 1 ryšelis šviežių krapų
- druskos pagal skonį
Patiekimas:
- 2 virti kiaušiniai
ŠALTIBARŠČIŲ RUOŠIMAS:
Paruošimo laikas: apie 20 minučių
- Agurkus supjaustykite mažais kubeliais, svogūnų laiškus ir krapus smulkiai susmulkinkite.
- Kefyrą išplakite su druska, įmaišykite marinuotus burokėlius kartu su skysčiu, svogūnų laiškus ir agurkus. Gerai išmaišykite.
- Nors šaltibarščius galima valgyti iškart, skaniau, jei jie pastovi šaldytuve bent 1–2 valandas.
- Patiekite šaltibarščius su pjaustytais virtų kiaušinių gabalėliais. Puikiai tinka kartu su virtomis bulvėmis.
Patarimai:
- Galite naudoti paprastą kefyrą, bet specialus šaltibarščių kefyras suteiks sriubai sodresnį skonį ir tirštesnę konsistenciją.
- Jei norite švelnesnio skonio, rinkitės virtus burokėlius, supjaustytus plonais šiaudeliais. Tokiu atveju rekomenduojama įpilti šlakelį obuolių acto, kuris suteiks gaivumo.
- Prieš patiekiant rekomenduojama palikti šaltibarščius atvėsti šaldytuve mažiausiai valandą – taip skoniai geriau susimaišo.
- Šaltibarščiai puikiai dera su virtomis ar keptomis bulvėmis, todėl rekomenduojama patiekti kartu.