Kodėl verta rinktis žuvį tešloje?
Žuvis tešloje – tai ne tik puikus būdas pagaminti greitą, sotų ir skanų patiekalą, bet ir puiki išeitis tiems, kurie nori paskatinti šeimos narius valgyti daugiau žuvies. Traški plutelė ir švelnus žuvies skonis dažnai patinka net ir vaikams, kurie įprastai vengia žuvies. Be to, šis receptas nereikalauja sudėtingų kulinarinių įgūdžių ar brangių produktų, tad jį gali lengvai išbandyti kiekvienas.
Reikalingi ingredientai
Klasikinės žuvies tešloje receptui prireiks vos kelių ingredientų:
- 500 g baltos žuvies filė (menkė, lydeka, tilapija ar kita mėgstama žuvis)
- 150 g miltų
- 2 kiaušiniai
- 150 ml gazuoto vandens arba alaus (tešlai suteiks purumo)
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis pipirų
- Augalinis aliejus kepimui
- Citrina patiekimui
Tešlos paruošimas
Tešla yra vienas svarbiausių šio patiekalo elementų. Ji turi būti pakankamai tiršta, kad padengtų žuvį, bet kartu ir puri, kad kepant susidarytų traški plutelė. Kiaušinius išplakite dubenyje, įmaišykite miltus, druską ir pipirus. Lėtai supilkite gazuotą vandenį arba alų, nuolat maišydami, kol gausite vientisą, be gumulėlių masę. Jeigu tešla atrodo per skysta, įberkite šiek tiek daugiau miltų, o jeigu per tiršta – įpilkite papildomo skysčio.
Žuvies paruošimas
Žuvies filė supjaustykite norimo dydžio gabaliukais, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tai labai svarbus žingsnis, nes perteklinė drėgmė gali sugadinti tešlą. Pagardinkite žuvį druska ir pipirais. Jei mėgstate, galite įtrinti ir kitais prieskoniais – česnako milteliais, paprika ar džiovintomis žolelėmis. Švelnus prieskonių fonas puikiai derės su traškia tešla.
Kepimas
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Jis turi būti pakankamai karštas, kad įdėjus žuvį tešla iškart pradėtų burbuliuoti – taip susidarys traški plutelė. Kiekvieną žuvies gabalėlį panardinkite į paruoštą tešlą ir atsargiai dėkite į keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių, kol plutelė taps auksinės spalvos. Iškeptus gabaliukus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinį aliejų.
Patiekimas
Žuvį tešloje geriausia patiekti iškart, kol plutelė dar traški. Ji puikiai dera su keptomis bulvytėmis, šviežiomis salotomis arba daržovių garnyru. Ant viršaus galima užspausti šiek tiek citrinos sulčių – tai suteiks gaivumo ir paryškins žuvies skonį. Taip pat tinka patiekti su padažais: tartaro, česnakiniu jogurtiniu arba paprastu pomidorų.
Papildomos variacijos
- Lengvesnė versija: Jei norite mažiau riebalų, vietoje gilaus kepimo galite kepti žuvį tešloje orkaitėje.
- Aštresnė versija: Į tešlą įmaišykite šiek tiek aitriosios paprikos ar kajeno pipirų, kad patiekalas įgautų pikantiškumo.
- Su žolelėmis: Tešlą pagardinkite krapais, petražolėmis ar raudonėliu – taip patiekalas taps dar aromatingesnis.
DUK: dažniausiai užduodami klausimai
Kokią žuvį geriausia naudoti šiam receptui?
Dažniausiai naudojama balta žuvis, tokia kaip menkė, lydeka ar tilapija. Tačiau galite rinktis ir kitą mėgstamą žuvį, svarbiausia, kad ji būtų be kaulų.
Ar galima kepti žuvį tešloje be alaus?
Taip, vietoje alaus galima naudoti gazuotą mineralinį vandenį. Jis suteiks tešlai lengvumo ir purumo.
Kaip išvengti per daug riebalų?
Po kepimo žuvį visada dėkite ant popierinio rankšluosčio – taip jis sugers perteklinį aliejų. Be to, galima rinktis orkaitės kepimo metodą.
Ar galima pasiruošti žuvį iš anksto?
Žuvį galite supjaustyti ir pasūdyti iš anksto, tačiau tešlą ruošti rekomenduojama tik prieš kepimą, kad ji neprarastų purumo.
Kiek laiko galima laikyti žuvį tešloje?
Geriausia ją suvalgyti iškart po kepimo, nes vėliau tešla praranda savo traškumą. Tačiau šaldytuve patiekalą galima laikyti iki 1 dienos ir pašildyti orkaitėje.
Traški vakarienė, kurios laukia visa šeima
Žuvis tešloje – tai patiekalas, kuris niekada nenuvilia. Jis paprastas, sotus ir patogus gaminti net skubant. Nesvarbu, ar tai įprasta vakarienė, ar ypatinga proga – šis receptas visada suteiks džiaugsmo prie stalo. Traški plutelė, švelni žuvis ir vos keli ingredientai paverčia šį patiekalą tikra klasika, kurią verta išbandyti kiekvienam.
