Pagrindiniai ingredientai
Klasikinio bulvių apkepo su faršu gamybai prireiks:
- 1 kg bulvių;
- 500 g maltos mėsos (kiaulienos, jautienos arba mišinio);
- 1 didelio svogūno;
- 2–3 morkų;
- 200 g fermentinio sūrio;
- 200 ml grietinėlės arba grietinės;
- 2 kiaušinių;
- druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių;
- truputį aliejaus kepimui.
Įdaro paruošimas
Faršą reikėtų apkepti keptuvėje su smulkintu svogūnu ir tarkuotomis morkomis. Šis derinys suteikia įdarui salstelėjusios natūros ir daugiau sultingumo. Kepimo metu pagardinkite druska, pipirais, paprika ar česnako granulėmis – prieskoniai padeda sukurti sodrų skonį. Norint įvairesnio rezultato, galima įdėti ir šiek tiek pomidorų padažo ar konservuotų pomidorų.
Bulvių paruošimas
Bulves nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais arba sutarkuokite stambia tarka. Jei norite, kad apkepas primintų kugelį, rinkitės tarkuotas bulves, tačiau plonai pjaustytos bulvės suteikia apkepui gražų sluoksniuotą vaizdą. Prieš kepimą bulves galima trumpai apvirti, kad jos suminkštėtų greičiau.
Sluoksniavimas
Kepimo formą ištepkite aliejumi. Apačioje dėkite pirmąjį bulvių sluoksnį, ant jo – dalį faršo su daržovėmis, vėl bulvių, vėl faršo ir taip kartokite, kol ingredientai baigsis. Viršutinis sluoksnis turėtų būti iš bulvių.
Užpilas ir kepimas
Kiaušinius išplakite su grietinėle arba grietine, pagardinkite druska bei pipirais. Šį mišinį užpilkite ant paruošto apkepo – jis padės viskam susijungti į vientisą patiekalą. Viršų apibarstykite tarkuotu sūriu, kuris kepdamas ištirps ir suformuos gražią plutelę. Kepkite iki 180–200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45–60 minučių, kol bulvės bus minkštos, o viršus gražiai apskrus.
Patiekimas
Bulvių apkepas skaniausias šiltas, tiesiai iš orkaitės. Jis puikiai dera su šviežiomis daržovių salotomis, raugintomis daržovėmis ar lengvu padažu, pavyzdžiui, česnakiniu jogurtiniu. Tai sotus patiekalas, kuris gali tapti pagrindiniu šeimos vakarienės akcentu.
Skonio variacijos
Nors klasikinis variantas populiarus, galima išbandyti įvairias improvizacijas. Vietoje faršo galima naudoti vištieną ar kalakutieną, o sūrio sluoksnį paįvairinti mocarelos ar net mėlynojo pelėsinio sūrio natomis. Taip pat galima įterpti daržovių sluoksnius – cukiniją, brokolį ar špinatus. Tokios variacijos padaro apkepą lengvesnį arba suteikia dar įdomesnių skonių.
Sveikumo aspektai
Nors bulvių apkepas yra gana sotus, jį galima gaminti sveikesnį. Pavyzdžiui, naudoti liesą mėsą, mažiau sūrio arba rinktis augalinės kilmės alternatyvas. Be to, pridėjus daugiau daržovių, patiekalas tampa maistingesnis ir labiau subalansuotas.
DUK: dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima bulvių apkepą paruošti iš anksto?
Taip, apkepą galima paruošti iš vakaro ir palikti šaldytuve. Kitą dieną beliks tik iškepti orkaitėje.
Ar šis patiekalas tinka šaldymui?
Taip, iškepus galima supjaustyti porcijomis ir užšaldyti. Vėliau pakanka pašildyti orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje.
Ką daryti, kad apkepas nebūtų per sausas?
Naudokite daugiau grietinėlės ar grietinės užpilo, o į faršą įdėkite šiek tiek pomidorų ar net cukinijų – jie suteiks sultingumo.
Ar galima gaminti be sūrio?
Taip, bet sūris suteikia patiekalui išskirtinį skonį ir gražią plutelę. Jei sūrio vengiate, naudokite daugiau užpilo.
Šeimos pietų aromatai
Bulvių apkepas su faršu – tai patiekalas, kuris dažnai tampa šeimos susibūrimų simboliu. Kvapas, sklindantis iš orkaitės, suburia visus prie stalo, o pirmas kąsnis sušildo tiek kūną, tiek sielą. Tai ne tik sotus maistas, bet ir jauki atmosfera, kurią sukuria namuose kepamas patiekalas.
