Reikalingi ingredientai
Norint pagaminti šiuos skanius ir sultingus čenakus, reikės tik kelių paprastų ingredientų, kurie dažniausiai būna kiekvienuose namuose. Štai ką reikės:
- 500 g malto jautienos
- 1 mažas svogūnas
- 1 kiaušinis
- 3–4 šaukštai ryžių (nevirti)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Šiek tiek pipirų pagal skonį
- 500 ml pomidorų padažo
- 2 šaukštai aliejaus kepimui
- Šiek tiek vandens arba sultinio, jei norite, kad čenakai būtų sultingesni
Paruošimo procesas
Pirmiausia pradėkite nuo mėsos įdarų paruošimo. Į didelį dubenį dėkite maltą jautieną, susmulkintą svogūną, kiaušinį, ryžius, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai susimaišytų ir susijungtų į vientisą masę. Jei norite, kad įdaras būtų sultingesnis, galite įdėti šiek tiek vandens arba sultinio.
Pasiruošę mėsos masę, paimkite nedidelį kiekį ir suformuokite mažus, ovalius kepsnelius – tai bus jūsų čenakai. Jie turėtų būti pakankamai maži, kad tilptų į puodą ir pasigamintų per trumpą laiką.
Kepimo etapas
Įkaitinkite didelę keptuvę su aliejumi ir dėkite čenakus. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol jie gražiai apskrus iš abiejų pusių – apie 3–4 minutes kiekvienoje pusėje. Svarbu, kad čenakai būtų apskrudę, nes tai suteiks jiems skonio ir tekstūros. Kai visi čenakai bus apkepę, juos išimkite iš keptuvės ir dėkite į šoninį indą.
Pomidorų padažas ir troškinimas
Į keptuvę, kurioje kepė čenakai, įpilkite pomidorų padažo ir šiek tiek vandens (jei reikia). Gerai išmaišykite, kad visi skoniai susijungtų. Pagal skonį įdėkite papildomos druskos, pipirų ar žolelių, kad padažas būtų gardesnis.
Kai padažas pradeda virti, dėkite į jį čenakus. Uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite jiems troškintis ant mažos ugnies apie 20–30 minučių. Per šį laiką ryžiai ir mėsa visiškai išvirs, o čenakai taps ypač sultingi.
Kaip patiekti?
Šie čenakai puikiai tiks su bulvėmis, kuskusu, ryžiais ar net šviežiomis daržovėmis. Galite taip pat patiekti su šviežia salotų porcija arba jogurtu, kad patiekalas būtų šviežias ir subalansuotas. Patiekti šiltus ir mėgautis šiuo skaniu ir sotišku patiekalu!
Geriausi patarimai pradedantiesiems
- Naudokite šviežią maltą mėsą: Tai padės užtikrinti geresnį skonį ir tekstūrą. Galite naudoti tiek jautieną, tiek kiaulieną.
- Eksperimentuokite su prieskoniais: Be druskos ir pipirų, į mėsą galite įdėti česnako, raudonėlio, kumino ar net truputį cinamono, kad suteiktumėte patiekalui įdomesnį skonį.
- Kepkite ant vidutinės ugnies: Neskatinkite pernelyg karštos keptuvės, kad čenakai nesudegtų, tačiau ir neprarastų savo sultingumo.
- Priklauso nuo jūsų skonio: Jei norite, kad čenakai būtų dar sultingesni, galite pridėti šiek tiek sviesto arba grietinės į padažą troškinimo pabaigoje.
DUK: dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima naudoti kitus mėsos tipus?
Taip, galite naudoti bet kokią mėsą, pavyzdžiui, vištieną ar net žuvį. Tik atkreipkite dėmesį, kad kepimo ir troškinimo laikas gali skirtis priklausomai nuo mėsos rūšies.
Ką daryti, jei neturiu pomidorų padažo?
Galite naudoti šviežius pomidorus, kurie sutrinti arba smulkinti į padažą. Taip pat tiks ir kitokie daržovių padažai, kurie turi rūgštumo.
Kaip paspartinti gaminimą?
Galite supaprastinti procesą ir naudoti iš anksto paruoštus ryžius arba netgi užšaldytus čenakus, kuriuos tiesiog reikia atšildyti ir troškinti trumpesnį laiką.
Ar čenakai tinka vaikams?
Taip, tai puikus patiekalas visai šeimai! Jei norite, kad jis būtų švelnesnis, sumažinkite prieskonių kiekį arba naudokite tik švelnius prieskonius, pavyzdžiui, raudonėlį ar kmynus.
Gardus ir paprastas patiekalas, kuris užkariaus širdis
Čenakai – tai ne tik paprastas patiekalas, bet ir puikus būdas sukurti šiltą ir jaukią atmosferą vakarienei su šeima. Nesvarbu, ar esate pradedantysis virtuvėje, ar jau patyręs virtuvės meistras, šis receptas leis jums paruošti skanų ir sotų patiekalą be didelių pastangų.
