Pekininių kopūstų salotos – tai puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina lengvą maistą, šviežumą ir traškumą. Šios salotos ne tik gardžios, bet ir itin greitai paruošiamos, todėl puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Pekininis kopūstas pasižymi švelniu skoniu, todėl puikiai dera su kitomis daržovėmis bei įvairiais priedais. Be to, tokio tipo salotos gali būti puikus garnyras prie mėsos, žuvies patiekalų arba sotus užkandis savarankiškai.
Kas yra pekininis kopūstas?
Pekininis kopūstas, dar vadinamas kinišku kopūstu, yra daržovė, panaši į tradicinį kopūstą, tačiau pasižymi švelnesniu skoniu ir sultingesne tekstūra. Šio kopūsto lapai yra minkšti, trapūs ir šviesiai žali, todėl salotoms suteikia gaivumo bei lengvumo pojūtį. Be to, pekininis kopūstas turi mažai kalorijų, todėl yra puikus pasirinkimas besirūpinantiems savo mityba. Jame gausu skaidulų, vitaminų C ir K, taip pat mineralų, tokių kaip kalis bei kalcis.
Pagrindiniai ingredientai skanioms salotoms
Klasikinės pekininių kopūstų salotos gali būti pagamintos vos per kelias minutes. Tam tereikia kelių pagrindinių ingredientų, kurie visada lengvai randami namuose ar artimiausioje parduotuvėje:
- 1 nedidelio pekininio kopūsto gūželės
- 1 vidutinio dydžio morkos
- 1 šviežio agurko
- 1 raudonojo svogūno
- 3 šaukštų augalinio aliejaus arba alyvuogių aliejaus
- 1 šaukšto obuolių acto ar citrinos sulčių
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Papildomai galima pridėti kukurūzų, paprikų, virtų kiaušinių ar net keptos vištienos gabalėlių, jei norite sočiau pavalgyti.
Žingsnis po žingsnio: kaip pagaminti salotas
Norint išgauti tobulą salotų skonį, svarbu tinkamai paruošti ingredientus ir suderinti proporcijas. Štai paprastas būdas tai padaryti:
- Nuskalaukite kopūstą. Nupjaukite apatinę gūžės dalį, atskirkite išorinius lapus ir nuplaukite šaltu vandeniu. Po to suplėšykite arba plonai supjaustykite lapus.
- Paruoškite daržoves. Morką sutarkuokite, agurką supjaustykite plonomis juostelėmis, o svogūną – pusžiedžiais.
- Sumaišykite ingredientus. Į didelį dubenį sudėkite visas daržoves, pagardinkite druska bei pipirais, įpilkite aliejaus ir acto ar citrinos sulčių.
- Išmaišykite. Lengvai išmaišykite, kad visos daržovės pasidengtų padažu. Palikite kelioms minutėms pastovėti, kad skoniai susigertų.
- Patiekimas. Patiekite šviežias salotas iš karto arba palaikykite šaldytuve 10–15 minučių, jog jos taptų dar gaivesnės.
Naudingos mitybos savybės
Pekininių kopūstų salotos nėra tik gardus patiekalas – jos taip pat naudingos sveikatai. Štai kelios priežastys, kodėl verta jas dažniau įtraukti į savo racioną:
- Mažai kalorijų. Puikus pasirinkimas norintiems lengvai maitintis ar siekiantiems mažinti svorį.
- Turtingos skaidulų. Padeda gerinti virškinimą bei palaikyti žarnyno sveikatą.
- Vitaminų šaltinis. Pekininiuose kopūstuose gausu vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą, bei vitamino K, svarbaus kaulams ir kraujagyslėms.
- Detoksikuojantis poveikis. Salotos padeda iš organizmo pašalinti toksinus ir suteikia energijos kasdienai.
Patarimai ir variacijos
Norint paįvairinti šį receptą, galima išbandyti įvairias improvizacijas. Pavyzdžiui, vietoje įprasto padažo naudoti jogurto ir garstyčių mišinį – jis suteiks švelnaus rūgštumo bei lengvos kreminės tekstūros. Veganiškam variantui tinka sojos padažas ar sezamų aliejus, o mėgstantiems intensyvesnį skonį galima pridėti česnako, sezamų sėklų ar čili pipirų. Salotos išliks skanios, jei jas papildysite šviežiomis žolelėmis – krapais, petražolėmis, svogūnų laiškais.
Kai kurios šeimininkės mėgsta pridėti trupučio majonezo – toks variantas suteikia sodresnį skonį, tačiau verta atsižvelgti į tai, kad majonezas padidina patiekalo kaloringumą. Norint išlaikyti gaivumą, rekomenduojama salotas užpilti padažu tik prieš pat patiekimą.
Kaip laikyti ir išsaugoti šviežumą
Jeigu pasigaminote didesnę porciją salotų, jas galima laikyti sandariame inde šaldytuve iki 24 valandų. Norint, kad daržovės išliktų traškios, geriausia salotų neužpilti viso padažo iš anksto – jį galima laikyti atskirai ir sumaišyti prieš valgant. Pekininio kopūsto lapai greitai sugeria drėgmę, todėl laikant ilgiau salotos gali tapti mažiau traškios.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kiek laiko galioja pekininių kopūstų salotos?
Laikomos šaldytuve sandariame inde, salotos išlieka šviežios maždaug 1 dieną. Ilgesnis laikymas gali paveikti tekstūrą ir skonį, todėl geriausia jas valgyti tą pačią dieną.
Ar galima naudoti kitokį padažą?
Taip, galima. Be klasikinio aliejaus ir acto derinio, populiarus ir jogurto arba sojos padažo variantas. Taip pat galima eksperimentuoti su medumi, garstyčiomis ar balzaminiu actu.
Ar šias salotas galima ruošti iš anksto?
Galima, tačiau rekomenduojama paruošti ingredientus ir juos laikyti atskirai, o padažą užpilti tik prieš pat valgymą. Taip išsaugosite daržovių traškumą.
Kuo galima papildyti salotas, kad jos būtų sotesnės?
Jei norite sotumo, į salotas galite įdėti keptos vištienos, virtų kiaušinių, avinžirnių ar kruopų, pavyzdžiui, bolivinės balandos. Tai pridės ne tik skonio, bet ir maistingumo.
Idėjos patiekimui
Gaivios ir traškios pekininių kopūstų salotos gali būti puikus garnyras prie įvairių patiekalų. Jos puikiai dera su kepta vištiena, ant grotelių kepta žuvimi ar grilintomis daržovėmis. Šiltuoju metų laiku šios salotos gali tapti pagrindiniu patiekalu kartu su duonos riekėle ir šaltu gėrimu. Namų vakarėliuose jas galima patiekti mažose stiklinėse ar dubenėliuose – tai atrodys estetiškai ir suteiks modernumo jūsų stalui.
Kad ir kokį variantą pasirinktumėte, pekininių kopūstų salotos visuomet išliks vienu iš paprasčiausių ir gardžiausių pasirinkimų kasdienai. Svarbiausia – naudoti šviežius ingredientus, nepridėti per daug padažo ir mėgautis natūraliu daržovių skoniu.
