Naminis humusas – greitas ir kremiškas receptas
Porcijų skaičius: 4
Ingredientai
- 1 skardinė (400 g) virtų arba konservuotų avinžirnių
- 2–4 šaukštai skysčio nuo avinžirnių (arba vandens)
- 2 šaukštai sezamų pastos (tahini)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas šviežiai spaustų citrinos sulčių
- 1 skiltelė česnako
- ½ šaukštelio druskos
- ¼ šaukštelio juodųjų pipirų
- ½ šaukštelio malto kumino (nebūtina)
Pastabos prieš gaminant
Jeigu neturite tahini pastos, galite ją praleisti ir tiesiog padidinti skysčio kiekį – humusas vis tiek pavyks. Jei naudojate konservuotus avinžirnius, nepilkite jų skysčio lauk – tai vadinamoji aquafaba, kuri puikiai padeda humusui tapti kremišku.
Paruošimas
Paruošimo laikas: apie 15 min.
- Avinžirnių paruošimas: Norėdami ypač švelnios tekstūros, nuvalykite avinžirnių odeles. Tiesiog lengvai spauskite kiekvieną tarp pirštų – tai užtruks apie 10–15 min., bet verta. Skubantiems – galima praleisti.
- Viską sudėkite į trintuvą: Avinžirnius, tahini, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, česnaką, druską, pipirus, kumino prieskonius bei 2 šaukštus skysčio nuo avinžirnių dėkite į trintuvą.
- Sutrinkite: Plakite, kol masė taps vientisa ir kreminė. Jei per tiršta – reguliuokite konsistenciją įpildami daugiau skysčio.
