Kuo ypatingas kondensuoto pieno panaudojimas?
Kondensuotas pienas kepiniuose suteikia ne tik saldumo, bet ir karamelinio skonio natą, kuri puikiai dera su obuoliais. Ši kombinacija yra klasikinė, nes obuolių rūgštelė sušvelnina kondensuoto pieno saldumą, o tekstūra tampa drėgna ir švelni. Be to, kondensuotas pienas suteikia pyragui tankumo, todėl jis puikiai išlaiko formą ir išlieka purus net kitą dieną.
Reikalingi ingredientai
- 4–5 vidutiniai obuoliai
- 200 g kondensuoto pieno
- 3 kiaušiniai
- 150 g sviesto arba margarino
- 200 g miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- žiupsnelis cinamono
- žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga
Kambario temperatūros sviestą išsukite su kondensuotu pienu iki vientisos masės. Įmuškite po vieną kiaušinį ir viską gerai išplakite. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, druska ir cinamonu. Tešla turi būti šiek tiek tirštesnė, bet lengvai maišoma.
Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite pusę tešlos, sudėkite obuolių sluoksnį, tuomet užpilkite likusia tešla. Norint dar ryškesnio skonio, ant viršaus galima uždėti kelias obuolių skilteles dekorui.
Kepkite 180 °C temperatūroje apie 40–45 minutes, kol pyragas taps auksinės spalvos, o vidus iškeps. Atvėsus galite pabarstyti cukraus pudra arba aplieti karameliniu padažu.
Skonio variacijos
Šis obuolių pyragas yra puikus pagrindas įvairiems eksperimentams. Į tešlą galima įmaišyti riešutų, razinų ar net šokolado gabalėlių. Jei mėgstate ryškesnius prieskonius, prie cinamono pridėkite kardamono ar imbiero. Norint dar daugiau karamelės skonio, kondensuotą pieną galima naudoti karamelizuotą (virintą) – tuomet pyragas bus sodresnis ir saldesnis.
Ką patiekti prie obuolių pyrago?
Pyragas nuostabiai dera su stikline pieno, puodeliu kavos ar arbatos. Jei norite prabangos, patiekite su vaniliniais ledais arba plakta grietinėle. Tai suteiks desertui šventinį charakterį ir praturtins jo tekstūrą.
DUK
Ar galima naudoti obuolius su odele?
Taip, jei obuoliai yra jauni ir jų odelelė plona, ją galima palikti – taip pyragas turės daugiau tekstūros ir natūralaus skonio.
Ar galima naudoti karamelizuotą kondensuotą pieną?
Žinoma, tai netgi dar labiau sustiprins karamelinį akcentą, tačiau pyragas bus saldesnis, todėl prieskonius reikėtų subalansuoti.
Kaip išlaikyti pyragą drėgną?
Svarbiausia – neperkepti. Tik ištraukus pyragą iš orkaitės, leiskite jam šiek tiek atvėsti, tada uždenkite maistine plėvele – taip jis nepraras drėgmės.
Kiek laiko pyragą galima laikyti?
Kambario temperatūroje jis išliks skanus 2–3 dienas, o šaldytuve – iki 5 dienų. Pyragą taip pat galima užšaldyti.
Ar galima šį pyragą kepti be kiaušinių?
Taip, vietoje kiaušinių galima naudoti bananą ar obuolių tyrelę – pyragas bus šiek tiek tankesnis, bet taip pat skanus.
Jaukus saldumo pojūtis
Obuolių pyragas su kondensuotu pienu – tai ne tik desertas, bet ir jauki akimirka, kai virtuvę pripildo obuolių bei karamelės aromatas. Tai patiekalas, kuris suburia šeimą prie stalo ir leidžia pasimėgauti paprastumu bei tikru naminiu skoniu. Tokį pyragą galima kepti tiek rudens vakarais, tiek pavasarį ar vasarą, kai norisi nostalgiško, bet kartu šiek tiek naujoviško skonio derinio.
