Vakarienė dažnai tampa vienu svarbiausių dienos momentų – tai metas, kai visa šeima susirenka prie stalo, pasidalija įspūdžiais apie dieną ir mėgaujasi gardžiu, šiltu maistu. Ieškodami idėjų, ką paruošti, daugelis siekia, kad patiekalas būtų skanus, maistingas, ne per sudėtingas gaminti ir, žinoma, patiktų tiek vaikams, tiek suaugusiesiems. Vienas tokių universalių pasirinkimų – vištiena su brokoliais. Tai paprastas, bet kartu labai subalansuotas patiekalas, kuriame dera švelni vištienos mėsa ir gaivus daržovių skonis.
Kodėl verta rinktis vištieną su brokoliais?
Šis patiekalas išsiskiria savo paprastumu ir sudėtinių dalių nauda. Vištiena yra puikus baltymų šaltinis, padedantis stiprinti raumenis, palaikyti energijos lygį ir sotumo jausmą. Tuo tarpu brokoliai – tikra vitaminų bomba, kupina skaidulų, vitaminų C ir K bei antioksidantų. Dėl šios priežasties vištienos ir brokolių derinys tampa ne tik sotus, bet ir maistingas pasirinkimas, kuris tinka visai šeimai.
Be to, ši kombinacija puikiai prisitaiko prie įvairių virtuvės stilių – nuo lietuviškų skonių iki azijietiškų ar viduržemio jūros įkvėptų patiekalų. Kiekvienas gali lengvai pritaikyti receptą pagal savo skonį: vieni renkasi keptą ar troškintą variantą, kiti – su grietinėle ar sojų padažu.
Reikalingi ingredientai
Norint paruošti šį patiekalą, nereikia sudėtingų ar brangių produktų. Daugumą jų greičiausiai jau turite savo virtuvėje:
- 400–500 g vištienos krūtinėlės arba šlaunelių be odos;
- 1 didelis brokolis (apie 300 g);
- 1 svogūnas;
- 2–3 skiltelės česnako;
- 2 šaukštai alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus;
- 150 ml grietinėlės (jei norite švelnesnio skonio);
- Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį (pvz., saldžioji paprika, ciberžolė, bazilikai);
- Šlakelis citrinos sulčių arba sojų padažo – papildomam skoniui.
Kaip paruošti vištieną su brokoliais
Gaminimas paprastas ir net nesudėtingas pradedantiesiems virtuvėje. Svarbiausia – laikytis kelių pagrindinių žingsnių.
- Paruoškite ingredientus. Vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais. Brokolį suskirstykite į žiedynus ir nuplaukite. Svogūną bei česnaką smulkiai supjaustykite.
- Apkepkite vištieną. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite vištienos gabalėlius ir kepkite 5–7 minutes, kol mėsa gražiai apskrus. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Pridėkite daržoves. Į tą pačią keptuvę suberkite svogūną, česnaką ir brokolius. Kepkite dar 5–6 minutes, kad daržovės suminkštėtų, bet išlaikytų šiek tiek traškumo.
- Pagardinkite padažu. Jei norite, supilkite grietinėlę arba šiek tiek sojų padažo – tai padės sukurti vientisą, švelnų skonį. Troškinkite ant mažos ugnies 3–5 minutes.
- Patiekite karštą. Šį patiekalą galima patiekti su virtais ryžiais, bulvėmis, kuskusu ar net makaronais. Puikiai tinka ir su trapia duona ar paprasta salotų lėkšte.
Patarimai, kaip patiekalą padaryti dar gardesnį
Norint paįvairinti vištienos ir brokolių skonį, galite drąsiai eksperimentuoti su priedais bei pagardais. Štai keletas idėjų:
- Pridėkite tarkuoto sūrio (pvz., parmezano ar mocarelos) ant viršaus – tai suteiks malonios tekstūros ir sodresnio skonio.
- Įdėkite šiek tiek anakardžių ar migdolų riešutų – jie suteiks patiekalui traškumo.
- Pabandykite įmaišyti šiek tiek aštrumo su čili pipirais ar imbieru – puikiai tiks tiems, kas mėgsta pikantiškus patiekalus.
- Dar sveikesnį variantą galima gauti grietinėlę pakeitus jogurtu be priedų ar kokosų pienu.
Mitybinė vertė ir sveikatos nauda
Šis patiekalas ne tik malonus gomuriui, bet ir palankus sveikatai. Vištiena suteikia aukštos kokybės baltymų, kurie būtini raumenų augimui ir atstatymui. Brokoliai pasižymi antioksidantinėmis savybėmis, padeda gerinti virškinimą, stiprina imunitetą. Be to, patiekalas yra gana mažai kaloringas, todėl tinka ir tiems, kas stebi savo mitybą ar siekia lengvesnių vakarienių.
Brokoliuose taip pat gausu folio rūgšties bei geležies, todėl jie itin naudingi vaikams ir moterims. Kartu su vištiena šis derinys padeda suteikti organizmui reikalingų maistinių medžiagų be perteklinio riebalų kiekio.
Kaip pritaikyti receptą pagal šeimos poreikius
Kiekviena šeima turi savų mitybos įpročių. Patiekalą lengvai galima pritaikyti tiek mažyliams, tiek suaugusiesiems:
- Vaikams: Sumažinkite prieskonių kiekį, o brokolius šiek tiek ilgiau patroškinkite, kad būtų minkštesni.
- Vegetariškas variantas: Vietoj vištienos naudokite tofu ar avinžirnius – skonis išliks subalansuotas, o tekstūra bus įdomi.
- Greitesnis paruošimas: Galite naudoti iš anksto virtus ar garintus brokolius, taip sutrumpinsite gaminimo laiką.
- Sveikesnė versija: Kepkite ne keptuvėje, o orkaitėje, naudodami mažiau aliejaus.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Kiek laiko galima laikyti vištieną su brokoliais?
Paruoštą patiekalą galima laikyti šaldytuve iki 2–3 dienų sandariame inde. Prieš šildymą geriausia jį truputį sudrėkinti vandeniu ar grietinėle, kad išliktų sultingas.
Ar šį patiekalą galima užšaldyti?
Taip, galite paruoštą vištieną su brokoliais užšaldyti iki 3 mėnesių. Atitirpinti reikėtų šaldytuve, o tada pašildyti keptuvėje ar mikrobangų krosnelėje.
Kokį garnyrą geriausia pasirinkti?
Šis patiekalas labai universalus – puikiai dera su ryžiais, makaronais, bulvėmis arba soromis. Norint lengvesnio varianto, galima patiekti vien tik su šviežiomis salotomis.
Ar galima gaminti be grietinėlės?
Žinoma! Vietoj grietinėlės galite naudoti šiek tiek sultinio ar sojų padažo – tai suteiks kitokį, bet ne mažiau skanų skonį. Taip pat galima įmaišyti kokosų pieno egzotiškesniam variantui.
Kūrybiški būdai, kaip panaudoti likučius
Jei liko šiek tiek patiekalo, nenusiminkite – iš jo galima paruošti dar kelis gardžius valgius. Vištieną su brokoliais galima panaudoti kaip įdarą tortilijoms, įmaišyti į omletą, ar net sumaišyti su makaronais, gaunant naują patiekalą. Tai ne tik padeda išvengti maisto švaistymo, bet ir suteikia galimybę išbandyti naujus derinius, praturtinančius šeimos mitybą.
