Kodėl verta išbandyti šį derinį?
Kiviai yra vaisiai, turintys malonaus saldžiarūgščio skonio, todėl jie tampa puikiu priešpriešiniu akcentu riebesnei ir sūresnei silkei. Ši kombinacija ne tik gaivi, bet ir naudinga sveikatai – kiviai yra vitaminų bomba, turtinga vitamino C, skaidulų ir antioksidantų. Silkė savo ruožtu suteikia organizmui omega-3 riebalų rūgščių bei baltymų. Taigi, šis patiekalas ne tik išsiskiria skoniu, bet ir yra maistingas.
Reikalingi ingredientai
Klasikiniam receptui reikės:
- 300 g sūdytos silkės filė
- 2–3 prinokusių kivio
- 1 raudonojo svogūno
- 1–2 virti kiaušiniai
- 2 šaukštų majonezo arba graikiško jogurto
- Šlakelio citrinos sulčių
- Šviežių krapų ar petražolių puošimui
- Šiek tiek pipirų (pagal skonį)
Paruošimo eiga
- Silkę nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Kivius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
- Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, o kiaušinius – griežinėliais.
- Į dubenį sudėkite silkę, svogūną ir kivius.
- Pagardinkite majonezu arba jogurtu, užlašinkite citrinos sulčių.
- Išmaišykite, bet nepermaišykite, kad kivių gabaliukai neištižtų.
- Patiekdami papuoškite krapais ar petražolėmis, ant viršaus uždėkite virtų kiaušinių griežinėlius.
Skonių variacijos
Šias salotas galima interpretuoti įvairiai. Jeigu norite lengvesnio varianto, majonezą pakeiskite graikišku jogurtu ar grietine. Norint dar labiau pabrėžti gaivumą, į salotas galima įdėti šiek tiek agurkų ar žaliosios salotos lapų. Kai kurie kulinarijos entuziastai eksperimentuoja ir su kitais vaisiais – granatais, apelsinais ar net mango, kurie taip pat dera su silke.
Ką patiekti kartu?
Silkė su kiviais yra pakankamai ryškaus skonio, todėl ją geriausia patiekti kaip užkandį šventiniam stalui. Ji puikiai dera su juoda duona, skrudinta balta duona ar trapučiais. Prie šio patiekalo taip pat tinka keptos bulvės arba lengvi daržovių garnyrai. Kadangi tai gaivaus skonio salotos, jos tampa maloniu kontrastu prie sunkių mėsos patiekalų.
DUK: dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima naudoti silpnai sūdytą silkę?
Taip, silpnai sūdyta silkė yra netgi tinkamesnė šiam receptui, nes kiviai paryškina skonį ir subalansuoja druską.
Kokius kivius geriausia rinktis?
Geriausia naudoti prinokusius, bet nepernokusius kivius. Jie turi būti pakankamai minkšti, bet išlaikę savo formą.
Ar galima pasiruošti salotas iš anksto?
Rekomenduojama šias salotas gaminti prieš pat patiekiant, nes kiviai išskiria sultis ir gali pakeisti bendrą konsistenciją.
Ar galima naudoti kitus vaisius vietoje kivių?
Taip, galima eksperimentuoti su apelsinais, mangais ar granatais, tačiau klasikinis derinys yra būtent su kiviais.
Kiek laiko galima laikyti šias salotas?
Šviežiai paruoštas salotas geriausia suvartoti per 12 valandų, nes kiviai ilgiau stovėdami praranda tekstūrą.
Gaivus akcentas šventiniam stalui
Silkė su kiviais – tai patiekalas, kuris nustebina net skeptiškiausius svečius. Ji atrodo spalvingai, skonis išsiskiria netikėtu kontrastu, o paruošimas nereikalauja daug laiko ar pastangų. Tai idealus pasirinkimas, kai norisi į šventinį stalą įnešti naujų idėjų, bet kartu išlaikyti tradicinę silkės vietą tarp kitų patiekalų.
