Ingredientai tefteliams
Norėdami pasigaminti teftelius su padažu, jums reikės šių pagrindinių ingredientų:
- 500 g malto jautienos arba kiaulienos mėsos – galite naudoti ir mišinį, kad gautumėte minkštus ir sultingus kukulius.
- 1 svogūnas – smulkiai supjaustytas, suteikia aromato ir švelnumo.
- 1 kiaušinis – padeda susijungti ingredientams ir suteikia tefteliams tvirtumą.
- 100 g duonos trupinių – arba galima naudoti pankolijų, kad tefteliai būtų dar minkštesni.
- Druska ir pipirai – pagal skonį, kad tefteliai būtų subalansuoti.
- 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus – norint apkepti teftelius keptuvėje.
- 200 ml sultinio arba vandens – kad padažas būtų skystas ir švelnus.
- 100 ml grietinės – suteikia padažui švelnumo ir kremiškumo.
- 1 šaukštas pomidorų pastos – suteikia padažui ryškų skonį ir spalvą.
- Česnakas – vienas arba du skiltelės, smulkiai supjaustytos, kad suteiktų aromato padažui.
Kaip gaminti teftelius su padažu?
Paruošti teftelius labai paprasta, o pats gaminimo procesas trunka tik apie 30–40 minučių. Štai žingsniai, kaip tai padaryti:
- Sumaišykite mėsą su priedais: į didelį dubenį dėkite maltą mėsą, smulkiai supjaustytą svogūną, kiaušinį, duonos trupinius, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai susijungtų.
- Formuokite kukulius: iš gautos masės suformuokite nedidelius kukulius, kurie bus naudojami tefteliams. Išlaikykite juos maždaug tokio paties dydžio, kad tolygiai iškeptų.
- Apkepti teftelius: įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi. Kepkite teftelius vidutinėje temperatūroje, kol jie gražiai apskrus iš abiejų pusių, apie 5 minutes. Svarbu, kad jie būtų gerai apkepti, kad neplyštų, kai bus dedami į padažą.
- Pagaminkite padažą: toje pačioje keptuvėje, kur kepė tefteliai, įpilkite sultinio (arba vandens), pomidorų pastos ir česnako. Leiskite padažui užvirti ir šiek tiek sutirštėti.
- Įdėkite teftelius į padažą: į padažą atsargiai sudėkite apkeptus teftelius, kad jie būtų padengti padažu. Virkite 15–20 minučių, kad jie gerai pasimaitintų ir įgautų padažo skonį. Pabaigoje įmaišykite grietinę ir leiskite užvirti dar kelias minutes, kad padažas taptų kreminis.
Kaip patiekti teftelius?
Tefteliai su padažu yra puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei. Šį patiekalą galima patiekti su įvairiais garnyrais, tokiais kaip virtos bulvės, bulvių košė, ryžiai ar net makaronai. Be to, galite papildyti daržovėmis arba šviežiais salotų lapais. Jei norite, teftelius galite apibarstyti šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, krapais arba petražolėmis, kad suteiktumėte šviežumo ir skonio.
Papildomi patarimai
Norint, kad tefteliai būtų dar sultingesni, galima į tešlą įdėti šiek tiek pieno arba bulvių košės. Tai ne tik suteiks tefteliams purumo, bet ir padės išlaikyti jų minkštumą. Jeigu norite intensyvesnio skonio, galite į padažą įdėti truputį raudonojo vyno arba sojos padažo.
DUK
Ar galima teftelius kepti orkaitėje?
Taip, jei nenorite kepti teftelių keptuvėje, galite juos kepti orkaitėje. Tokiu atveju juos išdėliokite ant kepimo popieriaus ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 20-30 minučių, kol jie taps auksinės spalvos.
Ar galima naudoti kitos rūšies mėsą?
Žinoma, tefteliai puikiai tiks ir su vištiena, kalakutiena ar mišria mėsa. Jeigu norite, kad tefteliai būtų liesesni, galite rinktis mažai riebalų turinčią mėsą, pavyzdžiui, vištienos krūtinėlę.
Ar galima gaminti teftelius be kiaušinio?
Taip, jei norite be kiaušinio, galite naudoti linų sėmenų ir vandens mišinį, kuris puikiai pakeičia kiaušinį ir sujungia ingredientus. Taip pat galite naudoti duonos minkštimą su šiek tiek pieno.
Kiek laiko galima laikyti teftelius šaldytuve?
Tefteliai šaldytuve gali būti laikomi iki 3 dienų. Jei norite juos laikyti ilgiau, galite užšaldyti teftelius su padažu, ir jie išliks švieži iki 2 mėnesių.
Patiekalas, kuris pamalonins kiekvieną
Tefteliai padaže – tai patiekalas, kuris ne tik suteikia sotumo, bet ir sušildo širdį. Paprastas, tačiau skanus, jis gali tapti jūsų šeimos mėgstamiausiu receptu, kuris tiks tiek kasdieniam valgymui, tiek šventinėms vakarienėms. Su teisingais ingredientais ir truputį meilės gaminimui, šie kukuliai taps nepamirštama patirtimi.
