Braškių uogienė trijų virimų metodu – išliekančios braškės ir tirštas sirupas
Kiekis: ~1,8 litro
Bendras laikas: daugiau nei 1 val.
Ingredientai
- 1 kg prinokusių braškių
- 1 kg cukraus
Paruošimas
- Paruoškite uogas: nuplaukite, nusausinkite ir pašalinkite kotelius.
- Sukraukite braškes į didelį puodą, užberkite cukrumi ir palikite per naktį kambario temperatūroje, kad išsiskirtų sultys.
- Kitą rytą pastatykite puodą ant vidutinės ugnies. Užvirus virkite 5 min., nugriebdami putas. Maišykite švelniai, kad braškės išliktų sveikos. Nuimkite nuo ugnies, leiskite atvėsti, uždenkite švariu audiniu.
- Antrą kartą užvirkite ir vėl virkite 5 min. Leiskite visiškai atvėsti.
- Trečią kartą užvirkite, pavirkite 5 min. Šįkart nebeatvėsinkite.
- Dar karštą uogienę išpilstykite į iškaitintus stiklainius ir užsukite sterilizuotais dangteliais.
Patarimai
- Iš nurodyto kiekio išeina apie 1,8 litro uogienės.
- Trijų virimų metodas padeda išsaugoti braškių formą ir sukuria tirštą, sodrų sirupą.
- Skubantiems: galima virti vieną kartą 10–15 min., bet braškės gali suirti.
- Jei sirupas per skystas – atskirkite jį, pavirkite atskirai, kad sutirštėtų, ir vėl sumaišykite su braškėmis. Galite laikyti ir atskirai – puikiai tiks prie blynų ar arbatos.
