Tikri žemaitiški blynai su kalakutienos įdaru ir kremišku padažu

INGREDIENTAI:

Porcijų skaičius: 4

Tešlai:

• 15 vnt. krakmolingų bulvių (vidutinio dydžio)

• 2 kiaušiniai

• 3 šaukštai miltų

• 3 šaukštai bulvių krakmolo

• 1 šaukštelis druskos

Įdarui:

• 300 g maltos kalakutienos

• 1 svogūnas

• druska – pagal skonį

• juodieji pipirai – pagal skonį

Padažui:

• 150 g grietinės

• 150 g pieno

• 1 šaukštas sviesto

• 1 šaukštelis miltų

• 1 česnako skiltelė

• šiek tiek šviežių krapų

PARUOŠIMAS:

Paruošimo laikas: Apie 45 min.

1. Bulves virkite su lupena, tada atvėsinkite, nulupkite ir permalkite. Įmaišykite kiaušinius, miltus, krakmolą ir druską. Jeigu tešla atrodo per drėgna ir nelabai formuojasi – įberkite dar šiek tiek krakmolo.

2. Įkaitintoje keptuvėje apkepinkite faršą. Kai pradės skrusti, sudėkite smulkintą svogūną. Pabaigoje pagardinkite pipirais ir druska.

3. Imkite dalį bulvių tešlos, suformuokite paplotėlį ir į vidų dėkite šaukštą įdaro. Užlankstykite kraštus ir formuokite ovalo formos blyną.

4. Blynus kepkite įkaitintame aliejuje ant vidutinės kaitros, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių. Sudėkite į uždengtą dubenį, kad suminkštėtų.

5. Padažui: keptuvėje ištirpinkite sviestą, trumpai apkepinkite smulkintą česnaką, tuomet supilkite pieno ir grietinės mišinį su įmaišytais miltais. Kaitinkite, kol padažas pradės tirštėti. Pabaigoje įmaišykite kapotus krapus.