Kodėl verta rinktis šį receptą?
Skirtingai nuo tradicinių marinuotų agurkų, šis receptas pasižymi ypatingu skonių balansu. Medus padeda sušvelninti acto rūgštumą, todėl agurkai tampa švelnesni, ne tokie aštrūs. Ciberžolė ne tik suteikia auksinį atspalvį, bet ir pasižymi sveikatai naudingomis savybėmis – ji laikoma natūraliu antioksidantu ir priešuždegiminiu prieskoniu. Tokie agurkai ne tik gardūs, bet ir vizualiai patrauklūs – jų spalva iškart išsiskiria tarp kitų konservuotų daržovių.
Pagrindiniai ingredientai
- 1 kg šviežių agurkų
- 1 litras vandens
- 150 ml acto (6 %)
- 2 šaukštai medaus
- 1 šaukštelis ciberžolės
- 2 šaukštai druskos
- 1 šaukštas cukraus
- Keli česnako skiltelės
- Krapų šakelių ir juodųjų pipirų grūdelių pagal skonį
Ingredientų kiekį galima koreguoti pagal skonį – mėgstantys saldžiau gali įdėti daugiau medaus, o norintys intensyvesnio skonio – padidinti acto kiekį.
Gaminimo eiga
- Agurkus gerai nuplaukite, nupjaukite galus. Jei agurkai didesni, galima juos perpjauti išilgai.
- Į išplautus stiklainius sudėkite krapus, česnaką ir pipirų grūdelius.
- Paruoškite marinatą: vandenį užvirkite, įdėkite druską, cukrų, ciberžolę. Nukėlus nuo ugnies įmaišykite actą ir medų.
- Karštą marinatą užpilkite ant agurkų stiklainiuose.
- Užsukite dangtelius ir sterilizuokite apie 10–15 minučių, jei norite laikyti žiemai.
- Atvėsinkite apverstus stiklainius ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Tokiu būdu paruošti agurkai išlieka traškūs, kvapnūs ir gardūs. Juos galima ragauti jau po kelių dienų, tačiau geriausias skonis atsiskleidžia po kelių savaičių.
Patarimai, kaip išlaikyti traškumą
Kad agurkai nesuminkštėtų, verta juos prieš marinuojant pamirkyti šaltame vandenyje bent kelias valandas. Taip pat galima į stiklainius įdėti ąžuolo, juodųjų serbentų ar vyšnių lapų – jie suteikia papildomo aromato ir padeda išlaikyti traškumą.
Su kuo patiekti?
Agurkai su ciberžole ir medumi puikiai dera prie keptos mėsos, dešrelių ar šašlykų. Jie gali būti naudojami kaip garnyras prie bulvių patiekalų arba tiesiog kaip lengvas užkandis prie sumuštinio. Švelnus saldžiarūgštis skonis patiks net ir tiems, kurie nemėgsta per daug rūgščių marinuotų daržovių.
DUK
Ar galima naudoti kitą saldiklį vietoje medaus?
Taip, galima naudoti cukrų ar klevų sirupą, tačiau medus suteikia ypatingą skonį ir aromatą.
Ar galima gaminti be sterilizacijos?
Taip, tačiau tuomet agurkus reikėtų suvartoti per kelias savaites ir laikyti šaldytuve.
Ar galima dėti kitų prieskonių?
Žinoma, galite eksperimentuoti – tinka garstyčių sėklos, kalendros grūdeliai ar net čili pipirai aštresniam skoniui.
Kiek laiko galima laikyti agurkus?
Sterilizuotus stiklainius galima laikyti iki metų, o atidarius rekomenduojama suvartoti per kelias dienas.
Ar ciberžolė stipriai jaučiasi?
Ciberžolė suteikia daugiau spalvos ir subtilų prieskonį, tačiau nenustelbia agurkų ar kitų prieskonių skonio.
Skonis, kuris nustebina
Agurkai su ciberžole ir medumi – tai ne tik dar vienas konservavimo receptas, bet ir puiki galimybė išbandyti naują skonio derinį. Jie nudžiugins tiek tradicinių marinuotų agurkų mėgėjus, tiek tuos, kurie nori atrasti kažką naujo ir įdomaus savo virtuvėje. Kartą paragavus, šis receptas dažnai tampa vienu iš mėgstamiausių, nes saldumas, rūgštumas ir subtilus prieskonis susijungia į harmoningą visumą.
