Klasikiniai lietiniai – ploni, elastingi ir visada pavykstantys blyneliai

INGREDIENTAI:

• 3 kiaušiniai

• 150 ml pieno

• 120 g kvietinių miltų

• 100 ml vandens

• 1 v. š. aliejaus (arba tirpinto sviesto)

• žiupsnelis druskos

LIETINIŲ BLYNŲ PARUOŠIMAS:

Paruošimo trukmė: apie 1 val.

1. Į dubenį suberkite miltus ir druską. Viduryje padarykite duobutę, įmuškite kiaušinius, supilkite aliejų. Maišydami šluotele, palaipsniui pilkite pieną ir vandenį. Tešla turi būti vientisa ir be gumulėlių. Palikite pastovėti 20–30 minučių kambario temperatūroje – taip miltai išbrinks, o blyneliai iškeps elastingi.

2. Kai tešla pastovi, jos tirštumas gali šiek tiek padidėti. Jei ji atrodo per tiršta – įpilkite šiek tiek pieno ar vandens, kad tešla lengvai pasiskirstytų keptuvėje.

3. Keptuvę gerai įkaitinkite, patepkite aliejumi ar lašinukų gabalėliu. Riebalų perteklių nuvalykite popieriniu rankšluosčiu.

4. Supilkite samtelį tešlos į keptuvę ir pasukiokite ją, kad masė tolygiai padengtų paviršių. Kepkite 1–2 minutes, kol blyno kraštai pradės atsiskirti nuo keptuvės. Apverskite ir kepkite dar apie minutę.

5. Jei matote, kad blynai ima lipti – vėl šiek tiek patepkite keptuvę. Priklausomai nuo keptuvės kokybės, tai gali tekti daryti po kiekvieno blynelio.

Patarimai:

• Tešlos pastovėjimas padeda išgauti geresnę tekstūrą – blynai mažiau plyšta, tampa elastingesni.

• Norėdami saldesnio skonio, įmaišykite šaukštą cukraus