Lavašas – tai universali, minkšta ir plona duonos rūšis, atėjusi iš Artimųjų Rytų virtuvės, kuri šiandien užkariavo daugelio lietuvių širdis. Šis ingredientas gali tapti pagrindu tiek užkandžiams, tiek sotiems patiekalams, ir netgi desertams. Jei grįžę po darbų ieškote kažko greito, bet gardaus, lavašo receptai – puikus pasirinkimas. Jie leidžia sutaupyti laiko ir kartu išbandyti įdomius skonių derinius.
Kodėl verta rinktis lavašą vakarienei?
Lavašas yra ypatingas tuo, kad jis suteikia laisvę virtuvėje. Vos per kelias minutes galima paruošti įvyniotus patiekalus, apkepus juos keptuvėje ar orkaitėje. Ši duona tinka tiek vegetarams, tiek mėsos mėgėjams, o jos neutralus skonis puikiai dera su įvairiais priedais. Be to, lavašas – lengvai virškinamas ir neretai turi mažiau kalorijų nei įprasti bandelės ar tortilijos.
Lavašo privalumai:
- Lengvai pritaikomas prie įvairių patiekalų – nuo sūrių iki vaisių.
- Greitai paruošiamas – vos keli ingredientai ir vakarienė ant stalo.
- Galima ruošti tiek šaltus, tiek karštus patiekalus.
- Ekonomiškas pasirinkimas – vienas lavašo pakelis užtenka keliems receptams.
Paprasti ir skanūs lavašo receptai
Jei norite nustebinti šeimą ar tiesiog pasimėgauti gardžia vakariene be ilgo ruošimo, išbandykite vieną iš šių paprastų lavašo receptų. Visi jie reikalauja minimaliai laiko, bet garantuoja maksimalų skonį.
1. Lavašo suktinukai su vištiena ir sūriu
Tai klasikinis patiekalas, kurį galima greitai paruošti net neturint daug patirties virtuvėje. Vištiena, lydytas sūris ir lavašas – nesunkiai derinami ingredientai, tačiau kartu sukuria nepakartojamą skonį.
- Ingredientai: 2 lavašo lakštai, 200 g virto arba kepto vištienos krūtinėlės, 100 g tarkuoto sūrio, šaukštelis majonezo, žiupsnelis prieskonių.
- Paruošimas: Ant lavašo paskleiskite majonezą, uždėkite susmulkintą vištieną ir pabarstykite sūriu. Susukite į suktinuką ir apkepkite keptuvėje arba pašaukite į orkaitę, kol apskrus.
Rezultatas – traškus išorėje, minkštas viduje suktinukas, kuris tinka tiek vakarienei, tiek užkandžiui.
2. Vegetariška lavašo pica
Norint lengvos, bet skanios vakarienės, šis receptas – puikus pasirinkimas. Lavašas gali puikiai atstoti klasikinės picos pagrindą.
- Ingredientai: 1 lavašo lakštas, ketvirtis stiklinės pomidorų padažo, 100 g mocarelos, 50 g paprikos, keli alyvuogių griežinėliai ir mėgstamų žalumynų.
- Paruošimas: Aptepkite lavašą padažu, uždėkite ingredientus ir kepkite orkaitėje 200°C temperatūroje apie 5–7 minutes, kol sūris ištirps.
Tokio tipo lavašo pica primena italų virtuvės šedevrą, tačiau ją galima ruošti kiekvieną vakarą nesudėtingai.
3. Lavašo ritinėliai su tunu ir kiaušiniu
Jeigu mėgstate žuvį, šis receptas neabejotinai jūsų nenuvils. Tuną galima pakeisti lašiša, o vietoje majonezo naudoti natūralų jogurtą sveikesniam variantui.
- Ingredientai: 2 lavašo lakštai, 1 skardinė tuno, 2 virti kiaušiniai, šaukštas majonezo arba jogurto, keli lapeliai salotų.
- Paruošimas: Sumaišykite tuną su smulkintu kiaušiniu ir padažu, užtepkite ant lavašo, dėkite salotas ir susukite. Palikite 10 minučių susigerti skoniams, tuomet supjaustykite griežinėliais.
Puikiai tinka tiek vakarienei, tiek kitai dienai pietums į darbą.
Naudingi patarimai ruošiant lavašą
Kad lavašo patiekalai visada pavyktų, svarbu atsižvelgti į kelis paprastus, bet svarbius patarimus:
- Lavašą laikykite sandariai uždarytą – jis greitai išdžiūsta.
- Jei lavašas sukietėjo, prieš naudojimą sudrėkinkite jį lengvai sudrėkintu virtuviniu rankšluosčiu ir trumpam pašildykite mikrobangų krosnelėje.
- Eksperimentuokite su įdarais – naudokite sūrius, daržoves, kumpį ar net saldžius kremus desertams.
- Patiekimo metu galite apibarstyti lavašo suktinukus sezamo sėklomis ar šviežiais žalumynais dėl papildomo skonio ir išvaizdos.
Kaip pasirinkti tinkamiausią lavašą?
Parduotuvėse galima rasti daug skirtingų lavašo rūšių – nuo plonesnių iki storesnių, nuo kvietinių iki pilno grūdo. Norint sveikesnio varianto, rinkitės lavašą be konservantų ir su kuo mažiau cukraus. Pilno grūdo lavašai dažnai turi daugiau ląstelienos, todėl jie sotūs ir maistingi. Jei planuojate patiekalą kepti orkaitėje, geriau rinktis storesnį lavašą, kad jis neišdžiūtų ir nesuskiltų.
DUK – dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima lavašą užšaldyti?
Taip, lavašą galima šaldyti. Tiesiog suvyniokite lakštus po kelis į maistinę plėvelę ir laikykite šaldiklyje iki trijų mėnesių. Prieš naudojimą tiesiog atšildykite kambario temperatūroje.
Kiek laiko galima laikyti lavašą šaldytuve?
Atidarytą lavašą geriausia suvartoti per 3–4 dienas. Neatidarytas sandariai laikytas pakuotėje išlieka šviežias iki dviejų savaičių.
Ar lavašas tinka kepti grilyje?
Taip, lavašas puikiai tinka grilyje – ypač su mėsos ar daržovių įdarais. Tik reikėtų kepti trumpai, kad nesudegtų. Grilyje apkeptas lavašas įgauna malonų dūmo kvapą ir traškumą.
Kaip išvengti, kad lavašo vyniotiniai neiširtų?
Yra paprastas triukas – įdarą paskirstykite plonai ir ne iki pat kraštų. Kraštus galite patepti šiek tiek jogurtu ar padažu, kad jie suliptų. Susuktą lavašą galite suspausti maistine plėvele ar dantų krapštukais, kol laikys formą.
Sezoniniai lavašo įdaro pasiūlymai
Jei norite išlaikyti įvairovę virtuvėje, išbandykite skirtingus įdarus pagal metų laikus:
- Pavasarį: šviežios daržovės, žalumynai ir varškė.
- Vasarą: keptos daržovės, grilio vištiena, česnakinis jogurto padažas.
- Rudenį: kepti grybai, bulvės, lydytas sūris.
- Žiemą: troškinti kopūstai, kumpis, karštas pomidorų padažas.
Toks požiūris į lavašo patiekalus padeda išlaikyti įvairovę per visus metus ir neleidžia rutinai užvaldyti vakarienių stalo. Lavašas suteikia neribotą kūrybinę laisvę net ir tada, kai turite tik kelias minutes paruošti gardų, jaukų bei sotų valgį.
