INGREDIENTAI:
Porcijų skaičius: 4
-
390 g kvietinių miltų (naudoti aukščiausios rūšies 550C)
-
250 ml vandens
-
4 šaukštai aliejaus (arba 50 g ištirpinto sviesto)
-
0.5 šaukštelio druskos
KOLDŪNŲ TEŠLOS PARUOŠIMO EIGA:
Paruošimo laikas: Apie 30 min.
-
Užvirinkite vandenį.
-
Į didesnį dubenį suberkite miltus ir druską, išmaišykite. Supilkite aliejų bei verdantį vandenį. Greitai išmaišykite šaukštu, kol susiformuos vientisa masė.
-
Kai masė šiek tiek atvėsta, išminkykite rankomis – kol tešla taps glotni, elastinga ir maloni liesti. Jei ji atrodo pernelyg sausa – įpilkite nedidelį kiekį papildomo vandens.
-
Jei turite laiko, tešlą pridengę palikite pastovėti 10–15 min., kad išbrinktų miltai – tai palengvins kočiojimą. Tačiau jei skubate, galite šį žingsnį praleisti.
-
Nulaužkite nedidelį gabaliuką tešlos, iškočiokite labai plonai (apie 1 mm storio). Apskritimus formuokite stikline ar specialia koldūnų forma.
-
Į kiekvieną tešlos apskritimą dėkite šaukštelį pasirinkto įdaro – pavyzdžiui, maltą vištieną su žolelėmis. Perlenkite pusiau, o kraštus tvirtai užspauskite šakute.
-
Paruoštus koldūnus virkite verdančiame vandenyje 5–7 minutes, kol jie iškils ir suminkštės.
Patarimai:
-
Naudotas stiklinės tūris – 200 ml.
-
Geriausiai tinka 550C ar 550D klasės kvietiniai miltai – jie turi pakankamai glitimo, todėl tešla bus elastinga ir neplyš.
-
Iš šio kiekio išvirsite apie 30–40 vidutinių arba 50–60 mažesnių koldūnų.
-
Šaldymui: išdėliokite koldūnus ant kepimo popieriaus šaldiklio padėkle vienu sluoksniu. Kai sušals – perkelkite į maišelius.
