INGREDIENTAI:
Porcijų skaičius: 8
-
12 vnt. žalių bulvių
-
3 vnt. virtų bulvių
-
druska (pagal skonį)
Įdarui:
-
500 g maltos mėsos
-
1 svogūnas
-
druska ir juodieji pipirai (pagal skonį)
Padažui:
-
1 svogūnas
-
2 šaukštai tirpintų taukų
-
spirgučių (pagal poreikį)
-
grietinės (pagal poreikį)
CEPPELINŲ GAMINIMO EIGA:
Paruošimo laikas: daugiau nei 1 val.
-
Žalias bulves nulupkite, sutarkuokite ir nusunkite. Skystį atidėkite, kad nusistovėtų krakmolas.
-
Kai skystyje susiformuoja krakmolo sluoksnis, atsargiai nupilkite viršutinę dalį, o nusėdusį krakmolą grąžinkite į tarkius.
-
Virtas bulves sugrūskite ir kartu su tarkiais bei krakmolu sumaišykite. Pasūdykite ir gerai išminkykite masę.
-
Įdarui pakepinkite smulkintą svogūną, tuomet sumaišykite su malta mėsa, pagardinkite druska ir pipirais.
-
Paėmę maždaug 80 g bulvių masės, formuokite paplotėlį, dėkite šaukštą įdaro, užlenkite ir sandariai užspauskite. Suformuokite pailgus cepelinus.
-
Atsargiai dėkite juos į pasūdytą verdantį vandenį. Virkite 20–25 minutes, kartais švelniai pamaišydami.
-
Padažui įkaitintuose taukuose trumpai pakepinkite spirgučius, tuomet sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite dar kelias minutes. Įmaišykite grietinę.
-
Išvirus cepelinus dėkite į pašildytą indą ir užpilkite karštu spirgučių-grietinės padažu.
