Tiršta armėniška chašlama sriuba su mėsa ir daržovėmis – švelni ir soti

Ingredientai (6 porcijoms):

• 2 kg mėsos (puikiai tinka jautiena arba ėriena)

• 5 pomidorai

• 4 bulvės

• 4 svogūnai

• 4 paprikos

• 0,5 l šviesaus alaus

• žiupsnelis svogūnų laiškų

• šiek tiek baziliko

• šiek tiek petražolių

• truputis lapinės kalendros

• šiek tiek krapų

• pipirų – pagal skonį

• druskos – pagal skonį

Paruošimas (daugiau nei 1 val.):

1. Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, o daržoves – griežinėliais. Geriausiai tinka tvirtos daržovės, kurios neištižta verdant.

2. Imkite didesnį puodą ar troškintuvą ir sluoksniuokite: pirmiausia mėsą, tada svogūnus, paprikas, pomidorus, bulves. Kiekvieną sluoksnį pagardinkite trupučiu druskos ir pipirų.

3. Ant viršutinio sluoksnio užberkite smulkintų žalumynų – svogūnų laiškų, krapų, baziliko, kalendrų, petražolių.

4. Vandens pilti nereikia – tik supilkite šviesų alų. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 2–3 valandas, kol mėsa bus itin minkšta, o daržovės – prisigėrusios skonio.